Разлики между аскорбинова и лимонена киселина

Аскорбинова киселина срещу лимонена киселина

Макар че може да мислите, че аскорбиновата и лимонената киселина са сходни, това ще ви спука балончето: те са две много различни неща. Има и някои сходства, което е причината тази статия да посочи подобни прилики, както и по-големия брой разлики. Хората естествено приемат, че витамин С е свързан с аскорбинова киселина и на свой ред биха си представили, че тъй като витамин С обикновено се получава и се получава от цитрусови плодове, всичко се отнася и за лимонената киселина. Основното, което трябва да се разбере, е че цитрусовите плодове могат да предлагат както аскорбинова киселина, така и лимонена киселина, с изключение на това, че витамин С може да бъде само от аскорбинова киселина.

Ето още един сценарий: един лимон се изцежда и вече имате дневната си доза витамин С. нали? Нека да разберем отговора на това.

Какво е аскорбинова киселина?

Аскорбиновата киселина, известна иначе като витамин С, се намира в цитрусовите плодове. Примерите за тези цитрусови плодове включват портокали, лимони, липи, грейпфрути, гуава, киви, мандарини, нектарини. За да бъдем по-точни, плодовете с най-високата доза витамин С биха били гуава, гваябано, но не портокали, както са известни на мнозина.
Счита се за много добър консервант. Той пази плодовете и зеленчуците да станат кафяви.
Той е едно от най-добрите помощни средства при печенето на хляб, защото насърчава растежа на дрождите.
Здравословната аскорбинова киселина е чудесна за лечение на скорбут. Щервата се причинява поради липсата на витамин С.

Какво е лимонена киселина?

Лимонената киселина, от друга страна, е естествен компонент на цитрусовите плодове, някои плодове и няколко зеленчуци. Синтетично се произвежда от захар. Той е създаден от човека.
Използва се за подобряване на вкуса на определени продукти като сода и бонбони с плодови аромати. Към някои сладоледи се добавя и така, че мастните глобули няма да се коагулират.
Смята се за добра добавка.
Има тръпчив и остър вкус.
За здравето се казва, че лимонената киселина повишава енергията. Известно е също, че помага в метаболизма на човек. Като полза за ресни, лимонената киселина помага за разграждането на камъни в бъбреците и предотвратява образуването и развитието на нови.

Резюме:

Аскорбиновата киселина се намира в цитрусовите плодове, както и лимонената киселина, но лимонената киселина не съдържа витамин С.
Аскорбиновата киселина е естествена, лимонената киселина е изкуствена, следователно, синтетична.
Аскорбиновата киселина е чудесен консервант.
Лимонената киселина е чудесна добавка.
Лимонената киселина представлява остър вкус на определена храна.

В обобщение, макар че има много минимална разлика в химичния състав както на аскорбиновата, така и на лимонената киселина, тоест на допълнителен кислороден атом в лимонената киселина, разликата е много повече. Има много дискусии между разликите и приликите на двата компонента.

Това, което е сигурно обаче, е неговото значение, не само за нашето тяло и здраве, но и ползите от готвенето и в ежедневието ни. Ние със сигурност се нуждаем от витамин С в ежедневните си дейности, независимо дали са млади или стари. По този начин аскорбиновата киселина е доста необходимост; следователно, приемаме дневната си доза витамин С.

По отношение на лимонената киселина, идваща от термина „цитрусови плодове“, ние автоматично приемаме, че лимонената киселина е еквивалентна на аскорбиновата киселина, защото естествено приемаме, че получаваме малка доза витамин С от цитрусовите плодове. Това всъщност е правилно, но само до известна степен. Като знаете сега, че наистина има няколко разлики между аскорбинова и лимонена киселина, ще ви е по-лесно да направите разграничението по отношение на здравето и на храната.

Сега, когато купувате определени хранителни продукти в хранителния магазин, определено знаете какво да търсите, докато разгледате списъка със съставки.