Разлика между храните от Южна Индия и Северноиндийската храна

South Indian Food vs North Indian Food

Въпреки че в Индия има съставена култура, показана чрез индийския национализъм, има много културни различия в различните части на страната. Тези различия стават видими чрез език, традиции и обичаи, фестивали и разбира се кухня. В случай на Северна и Южна Индия има големи разлики между консумираната храна и това може частично да се обясни въз основа на културите и подправките, отглеждани в двете области.

Докато пшеницата е основната култура, отглеждана в Северна Индия и се използва прекомерно за приготвяне на хляб като chapatti и roti, именно оризът е основната култура в Южна Индия и се използва като основна храна на юг. Докато различни видове подправки се отглеждат в Северна Индия, кокосовият орех се използва предимно от южноиндийците при приготвянето на различни видове пасища, придружаващи ориз. Северноиндийската кухня също е имала различни външни влияния, най-вече това на Моголите, и никъде този ефект не е по-виден, отколкото в мюглайската кухня, която е северноиндийски специалитет.

Северните индийци традиционно използват както вегетарианска, така и не вегетарианска храна, докато южноиндийците разчитат повече на ориз, зеленчуци и случайни морски дарове, които са близо до моретата. Ястията, приготвени в Северна Индия, са пълни с лук, чесън, домати и джинджифил, което се разглежда като арабско и персийско влияние. Северна Индия е известна и с огнени хлябове, произведени от пшеница и майда, известни като Naan, Tandoori roti и Parathas. Северноиндийската храна като цяло е тежка с много пикантно къри, а гей и масло се използват щедро.

Южноиндийската храна в сравнение с това е много по-здравословна и пълна с ястия, приготвени от кокосови орехи заради изобилието на кокос там. Те са основно вегетариански, а пилешкото и овнешкото се използват рядко, въпреки че консумират морски дарове. Една допълнителна функция е използването на кисело мляко в Южна Индия. Известните рецепти на южноиндийската храна са dosa, idli, sambar, vadas и uthappam. Rasam, който е тамаринд дал, е много популярен в Южна посока. Южноиндийската храна се характеризира с хранене, аромат, аромати, подправки, вкус и визуална привлекателност. Къри в Южна Индия са по-сопи, отколкото в Северна Индия.