Apple Cider срещу Apple сок

Ябълков сайдер е изразеният сок, направен от мацерацията и пресоването на ябълки. Когато сайдерът се третира по някакъв метод за предотвратяване на разваляне, докато е в херметични кутии или бутилки, той се продава като ябълков сок в повечето страни.

Сравнителна диаграма

Разлики - прилики - Apple Cider спрямо сравнителната диаграма на Apple Juice

	Ябълков сайдер	Ябълков сок
обработване	Ябълковият сайдер се създава чрез мацерация и натискане на ябълки.	Ябълковият сок се създава чрез мацерация и пресоване на ябълки.
ферментация	Ябълковият сайдер може да ферментира, за да направи твърд сайдер.	Ябълковият сок не се ферментира.
изясняване	Ябълковият сайдер не е изяснен. Това означава, че ябълковият сайдер все още съдържа своите нишестета и пектин, което му придава по-тъмен, мътен вид от ябълковия сок	Ябълковият сок се обработва допълнително чрез ензимно или центробежно избистряне.
пастьоризация	Ябълковият сайдер може или не може да се пастьоризира. Непастеризираният ябълков сайдер има по-кратък срок на годност от пастьоризирания ябълков сайдер.	Сокът от ябълки се пастьоризира преди бутилиране. Пастьоризацията удължава срока на годност.
Ползи за здравето	Намалява риска от сърдечни заболявания, помага за предотвратяване на рак и подобряване на познанието. Високото съдържание на захар може да доведе до наддаване на тегло и да увеличи риска от диабет.	Намалява риска от сърдечни заболявания, помага за предотвратяване на рак и подобряване на познанието. Високото съдържание на захар може да доведе до наддаване на тегло и да увеличи риска от диабет.
Калории	120 калории и 2 калории от мазнини в 8 fl унция.	120 калории и 2 калории от мазнини в 8 fl унция.
Въглехидрати	~ 9% от дневната стойност (28 g)	~ 9% от дневната стойност (28 g)
захар	~ 8% от дневната стойност (24g). Може да съдържа и добавена захар.	~ 8% от дневната стойност (24g). Може да съдържа и добавена захар.
Дебел	0%	0%
Наситените мазнини	0%	0%
Витамин Ц	5-6% от дневната стойност.	5-6% от дневната стойност.
Желязо	5-6% от дневната стойност.	0%
калций	2% от дневната стойност.	0%
калий	~ 4% от дневната стойност (135mg)	~ 4% от дневната стойност (135mg)
натрий	1% -3% (10mg-60mg) дневна стойност.	Може или не може да съдържа натрий.

Съдържание: Apple Cider срещу Apple Juice

• 1 Метод на приготвяне
• 2 Популярност
• 3 Хранене и ползи за здравето
• 4 Цени
• 5 Позовавания

Деца, наслаждаващи се на ябълков сок и ябълков сидер

Метод на приготвяне

Както ябълковият сайдер, така и сокът се създават чрез мацерация и пресоване на ябълки. Сидърът не винаги е пастьоризиран и никога не се изяснява за отстраняване на суспендираните твърди вещества.

От друга страна, ябълковият сок се подлага на ензимно или центробежно избистряне. По време на тази стъпка нишестето и пектинът се отстраняват. Пастьоризацията следва като последна стъпка преди бутилирането. Сокът от ябълки се бутилира в стъклени, пластмасови или метални контейнери за употреба от потребителя. Целият процес от ябълка до сок дава на ябълковия сок по-дълъг срок на годност от ябълковия сайдер.

Ябълковият сайдер може да се превърне в твърд сайдер чрез ферментация.

Горещ ябълков сайдер

популярност

Ябълковият сок е един от най-популярните сокове в света. Почти винаги се произвежда в търговската мрежа поради едрите разходи за производството на бистър сок. Сокът от ябълки се ползва целогодишно и се предлага широко. Обикновено ябълковият сок се сервира студен.

Ябълковият сайдер е популярна напитка около Деня на благодарността, Коледа и други есенни и зимни празници. Ябълковият сайдер често се прави във фермата, но може да бъде произведен. Когато се произвежда, напитката се пастьоризира. Когато се прави у дома, напитката е непастьоризирана. Срокът на годност на ябълковия сайдер е ограничен. Ферментиралият или твърд ябълков сайдер има по-дълъг срок на годност от мекия сайдер. Ябълковият сайдер се сервира студен или топъл.

И ябълковият сок, и ябълковият сайдер могат да бъдат концентрирани. Концентрираният ябълков удължава срока на годност и прави напитката достъпна извън сезона, тъй като позволява на сайдера да бъде в замразено състояние за употреба по всяко време.

Хранене и ползи за здравето

И ябълковият сок, и сайдерът са отлични източници на витамин С. Те са с много ниско съдържание на наситени мазнини и натрий (10 mg). Те нямат холестерол, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания. Учени от Американския изследователски център Американската асоциация на ябълките откриха, че ябълковият сок и сайдерът могат да предпазят от определени видове рак (пектинът и полифенолите в ябълките имат антикарциногенен ефект върху стомаха, предотвратявайки развитието на тумори). Те също така знаят, че предпазват от астма и увреждане на мозъчните клетки. Те също съдържат желязо и имат склонност да изтеглят камъни в бъбреците и жлъчката. Те помагат и при дизентерия, ларингити, паратифоидна треска и остри респираторни заболявания, като извеждат тежки метали и радионуклидни соли извън тялото. [1] Изследване в Университета на Масачузетс-Лоуел разкри, че ябълковият сок и сайдерът имат много мощен ефект върху мозъчните функции и следователно могат да подобрят познанието. ^[2]

Ябълковият сок и сайдер обаче са с високо съдържание на захар и могат да доведат до наддаване на тегло и до повишаване на риска от диабет тип 2.

Цени

Можете да намерите актуалните цени за ябълков сок на Amazon.com. Производството и продажбата на необработен сайдер е по-рядко срещано, но може да намерите някои продукти в Amazon.

Препратки

• сайдер - Енциклопедия Британика
• Уикипедия: Ябълков сок
• Уикипедия: ябълков сайдер