Канолово масло срещу зехтин

Канолово масло е масло от семена, произведено от семената на някой от няколкото вида Канолово маслоЗехтинНаправена от Семена (рапица) Плодове (маслини) производство Механичен процес при високи температури Предимно студено пресовано химикали Хексан, участващ в процеса на обработка Нито един Други приложения Готвене, Био дизел Готвене, грижа за кожата, грижа за косата, лекарства, религиозни практики в някои региони. Състав на мазнините 7% наситени мазнини и 63% мононенаситени мазнини. 14% наситени мазнини и 73% мононенаситени мазнини. Калории 120 калории на супена лъжица 120 калории на супена лъжица Имоти Точка на дим 242 ° Точката на дим от зехтина варира от 215 ° до 242 ° (допълнително девствено, имащо по-ниска точка на дим от по-леката версия). Начини, използвани в храната Соти, плитки пържени, пържени Extra virgin може да се използва като студен / суров за салатен дресинг или с хляб; лек / чист за сотене и пържене.

Съдържание: Канолово масло срещу зехтин

• 1 Ефект върху здравето
• 2 употреби
• 3 Състав
  • 3.1 Наситени мазнини
  • 3.2 Мононенаситени мазнини
  • 3.3 Транс мазнини и холестерол
• 4 Как е направено
• 5 Нехранителни употреби
• 6 История
• 7 рецепти
• 8 Позовавания

Ефект върху здравето

Зехтинът помага за изграждането на имунитет и може да се бори със заболявания като сърдечни заболявания, рак, кръвно налягане и затлъстяване. Зехтинът се използва и в популярната средиземноморска диета, която е призната за една от най-здравословните диети в света.

Въпреки че маслото от рапица твърди, че има много ползи за здравето и предпазва от сърдечни заболявания, наскоро той е поставен под много голямо количество, тъй като се отглежда от генетично модифицирани култури и преминава през производствен процес на висока топлина, механично пресоване и извличане на разтворители. Освен това той преминава през химически включен процес на избелване и обезмасляване. Като се има предвид това, зехтинът е по-здравословна алтернатива на маслото от рапица.

употреби

Маслото от канола се използва предимно за готвене поради ниското си съдържание на наситени мазнини и като екологично гориво под формата на биодизел.

Зехтинът се използва за готвене и потапяне поради високото му ненаситено съдържание и е много популярен в продуктите, свързани с грижата за кожата.

композиция

Наситени мазнини

Храните с високо съдържание на наситени мазнини са свързани с коронарна болест на сърцето. Canola Oil може да се похвали с наличието на изключително ниски количества наситени мазнини от 7%, но маслиновото масло има съдържание на наситени мазнини от 14%, което е двойно повече от това на Canola Oil.

Мононенаситени мазнини

Мононенаситените мазнини са добри мазнини, което намалява лошия холестерол в организма. Каноловото масло има 63% мононенаситени мазнини, докато маслиновото масло има по-висок процент на мононаситени мазнини при 72%.

Транс мазнини и холестерол

И маслото от канола и зехтина не съдържат Транс мазнини и холестерол. Това може да не е винаги вярно, защото FDA позволява продуктите, които имат по-малко от 0,5 грама трансмазнини, да бъдат етикетирани като нула трансмазнини.

Как се прави

Каноловото масло и зехтинът имат много различни производствени процеси. Зехтинът се счита за плодово масло, тъй като е направен от плодовете на маслиновото дърво. Узрелите маслини се натрошават и пресоват, обикновено при студени температури, за да се поддържа хранителната цялост. Екстракцията представлява зехтин. Извличането на масло от първата преса се нарича екстра върджин зехтин; тази на следващото извличане е необработено зехтин, а всички последващи преси представляват лек или „чист“ зехтин - леките и чисти версии всъщност са подложени на повече преработка и рафиниране.

За разлика от зехтина, маслото от рапица се произвежда при високи температури, като се използва механичен процес, който може да включва токсични химикали. Маслото от канола се обезмаслява, дезодорира, избелва и допълнително се рафинира при високи температури, което може да промени съдържанието на омега-3 в маслото и може значително да повиши концентрациите му на трансмастни киселини и наситени мазнини.

Нехранителни употреби

Зехтинът се използва като овлажнител, ексфолиатор и за грижа за ноктите. Използва се и в продукти за коса и приложения за красота.

Canola се използва също за производство на алтернативно екологично гориво, което може да се използва вместо дизел.

история

Думата "Canola" идва от думата Канада и Ола (масло). Растението Canola е култивирано като естествено отгледана разновидност на рапичното растение от канадските учени в началото на 70-те години. За маслиновото дърво и маслините се обсъжда, че са на възраст 6000 години. Позоваванията на зехтина могат да бъдат намерени в древната митология и религиозните церемонии. По-голямата част от световното производство на зехтин се извършва в средиземноморския регион.

Рецепти

Зехтинът е известен най-вече като основна съставка в салатите и италианската кухня. Въпреки това, има много други здравословни и вкусни рецепти от Северноамериканската асоциация на зехтин.

CanolaInfo представя още няколко рецепти, използващи масло от канола.

Препратки

• Зехтин - Olive Oil Times
• Светът на зехтина - aboutoliveoil.org
• Canola - purdue.edu
• Canola - canolainfo.org
• Масло от канола - Естествени новини
• Канола на САЩ
• Голямата Кон-ола - Уестън А. Цена
• Уикипедия: Зехтин