Разлика между член чесън и лилав чесън

Статия Чесън срещу Лилав Чесън

Чесънът е една от най-често срещаните билки, които използваме в ежедневието си. Въпреки това, повечето не са наясно с множеството аспекти и богатата история, която води до него, или че има бял и лилав чесън. Известен също като Allium sativum, той всъщност е под семейството на Alliaceae (което също е семейството на лука; обърнете внимание на физическата прилика), от които има няколкостотин разновидности. Сред тях са сортовете softneck, които включват артишок и сребърна кожа, както и сортовете hardneck (известен още като ophioscorodon), които имат порцелановия, рокадиращ и, странно оцветен, лилав ивица. Въпреки че сортовете имат много прилики, белият и лилавият чесън също имат няколко разлики.

Всички форми на чесън имат както кулинарни, така и лечебни ползи. Поради антиоксидантите, които го проникват, той помага да се освободим от „свободните радикали“ в човешкото тяло. Свободните радикали се приписват на клетъчните увреждания, които причиняват различни заболявания и засягат признаците на стареене. Въпреки че в организма ни естествено се натрупват свободни радикали, нашата среда и начин на живот могат значително да увеличат обема си. Замърсяване, нездравословна диета, пушене на цигари и др .; всички те допринасят за изграждането на свободни радикали. Добрата новина е, че белият и лилавият чесън помагат срещу натрупването на свободни радикали, предотвратявайки или свеждайки до минимум негативните ефекти, които носят. Сърдечно-съдовите заболявания също са едно от негативните ефекти, които бял и лилав чесън могат да помогнат за предотвратяване или намаляване на вероятността от развитие. Както бе споменато по-горе, белият и лилавият чесън имат антиоксиданти, които помагат за намаляване на свободните радикали, които допринасят за развитието на сърдечни заболявания. Освен това те спомагат за намаляване на нивата на лошия холестерол и повишават нивата на добрия холестерол. Консумацията на бял и лилав чесън редовно помага на притока на кръв в тялото и поддържа нормалното кръвно налягане.

Бял и лилав чесън в диетата също може да подобри функцията на имунната система. По-силната имунна система, естествено, ще предотврати развитието на нежелани страдания, от нещо толкова често като настинка до сериозни заболявания като рак. Проучванията показват, че включването на бял и лилав чесън в диетата може да намали риска от ракови заболявания като рак на гърдата, дебелото черво, ларинкса и простатата.

Прекалената консумация на бял и лилав чесън също може да има отрицателни ефекти. Те могат да причинят дразнене на храносмилателната система, развитие на лош дъх и неприятна миризма на тялото. Някои хора са алергични и към белите и лилавите сортове чесън. Контактът с екстрактите от чесън също може да причини лезии и обриви, а излишъкът в организма може да има някакъв ефект при коагулацията на кръвта, като го изтъни и причинява рани да продължат по-дълго.

Основните разлики с белия и лилавия чесън са в тяхната наличност и ефект при готвене. Белият чесън е по-разпространен. Чесънът Softneck, който винаги е бял, се отглежда по-лесно и е по-твърд (въпреки това, което може да означава името). Те са по-благоприятни за корабоплаването и пътуванията. Те са склонни да имат много мощен аромат и аромат. Често белият чесън има повече скилидки от лилавия чесън.

Лилавите сортове чесън са под сортовете ophioscorodon, известен още като „твърд край“. Те и техните видове като порцелан и рокбол се наричат ​​като такива заради змийското стъбло, което се навива, когато растат. В сравнение с белия чесън, лилавият чесън има по-малко скилидки, но обикновено луковиците са по-големи. Лилавият чесън или по-точно наричан лилав ивичест чесън също има няколко разновидности, като Персийска звезда, Чеснок червен, Метечи и Персийска звезда, между другото. Интересното е, че повечето от обикновения лилав чесън произхождат от бившия Съветски съюз. В сравнение с белите сортове, чесънът с лилав райета има по-мека миризма и вкус; например Чеснок червен, дори има сладък оттенък към него. Лилавият чесън не съхранява толкова добре, колкото белият чесън, но запазва вкуса си по-дълго дори след готвене.

Резюме:

1.Болният бял и лилав чесън има различни лекарствени ползи, най-вече благодарение на антиоксидантите и компонентите за повишаване на имунната система в тях.
2.Повечето бял чесън попада под сорта softneck, който се отглежда по-лесно, има по-дълъг срок на годност и повече скилидки.
3. Пурпурният чесън или лилаво-ивиченият чесън имат като цяло по-мек вкус и аромат, имат по-големи скилидки и запазват аромата си по-дълго.