Разлика между Каберне Совиньон и Мерло

Червеното вино е една елегантна и уникална напитка, ценена в световен мащаб. Ако има едно нещо, за което трябва да сме благодарни от французите, е производството на едни от най-добрите налични вина в света (Carbernet Sauvignon and Merlot). Тези две напитки обикновено са сдвоени с различни кухни и понякога се използват за приготвяне на различни ястия.

И двамата произхождат от Бордо Франция и могат да бъдат проследени до 17 век. През 20-ти век най-популярното вино в света е Каберне Совиньон, докато Мерло го засенчи в края на 90-те години. Оттогава и двете вина са популярен избор в Америка и други части на земното кълбо.

Производството на мерло и каберне се основава на каква страна на река Жиронда се намирате. Когато гроздето започнало да расте в Бордо, хората, живеещи от лявата страна на брега, почувствали, че гроздето им е много по-подходящо за приготвяне на вино от Каберне. Онези от дясната страна смятаха, че гроздето им ще се справи добре в производството на вино от Мерло. Производството на различните видове вина от двете страни на реката води до създаването на левия и десния бряг Бордо. И Merlot, и Carbernet са висококачествени червени вина, които може да изглеждат сходни, но само експерт за дегустация на вино или всеки, който знае познатите по-долу характеристики, ще знае разликата.

Какво е Каберне Совиньон?

Често наричан кралят на червеното вино, Каберне Совиньон е едно от най-популярните вина в световен мащаб. Гроздето, което прави самото вино, е резултат от случайно размножаване между бяло грозде Sauvignon Blanc и червено растение Cabernet Franc. Гроздовото растение Каберне Совиньон е известно със своята трайна и гъста кожа, която издържа на няколко елемента, включително изключително сурово време. След изобретяването на новата гроздова порода сортът стана много популярен във Франция, особено когато винопроизводителите го смятат за едно от най-трайните гроздови растения.

Породата придоби популярност не само заради трайността си, но и здравословното ниво на танини, които притежаваше. Това означаваше, че виното може да продължи години, ако не и десетилетия, тъй като отлежава в бутилки. Виното също се дестилира добре в дъба, което излъчва нови аромати на вината. Крайният резултат беше пълноценна напитка с тъмно оцветяване със средно киселинна течност със страхотно съдържание на алкохол над 13,5%. След изобретяването на тази световно известна напитка, винопроизводителите започват да тестват нови аромати, смесвайки Каберне Совиньон с друго грозде, като Мерло, което доведе до най-популярната смес от вина днес (Бордоско вино).

Какво е Мерло?

Веднага след Каберне Совиньон, в списъка на популярността на виното е Мерло. Мерло означава: „Малката черна птица“ на френски. Виното се характеризира като узряло, меко и елегантно. Това вино се счита за достъпно и често се препоръчва на индивиди, които са сравнително нови в приема на вино. Първият път, когато гроздето е използвано за направата на вино, е през 1700 г., когато винопроизводител във Франция го нарече като съставка във винената смес от Бордо, която е направил. След това гроздето стана много популярно заради способността си да добавя мекота към виното, когато се комбинира с любимия на страната (Каберне Совиньон).

Оттогава Мерло се превърна в име на домакинство, след като сместа от Бордо придоби популярност. Беше около 1950 г., когато гроздовият щам беше въведен в Калифорния и там винопроизводителите смесиха виното така, както е (100% мерло). Резултатът беше меко вино, което се наслаждаваше старателно на американците, въпреки ниските нива на танин. Виното от мерло съдържа поне 13% алкохолно съдържание, но нивата могат да се повишат, особено ако се отглеждат в по-топъл климат. Днес виното се продава в световен мащаб и се похвали за гладкия си вкус и способността да придружава всякакъв вид хранене.

Разлики между карберне совиньон и мерло

• 1. Произход на карберне совиньон и мерло

Карберне Совиньон произхожда от лявата страна на река Жиронда. Мерло произхожда от дясната страна на същата река.

• 2. Растени площи

Двата вида грозде процъфтяват при различни условия. Каберне Совиньон се справя добре в силно заточена почва. Мерло процъфтява във варовикови и глинести видове почви, които са с много по-хладна температура от тази на Каберне Совиньон.

• 3. Зреене на плодове от карберне совиньон и мерло

Гроздето от Каберне Совиньон узрява по-бързо от гроздето Мерло.

• 4. Видове смеси

Мерлото често се смесва с вина, които са твърде сухи, за да добавят мекота и сладост. Каберне Совиньон се използва за добавяне на сухота към вината, които са твърде сладки.

• 5. вкус

Мерло е сладък и мек на вкус. Каберне Совиньон е сух.

• 6. Цена

Каберне Совиньон е по-скъпо от виното Мерло.

• 7. Сдвояване на храна

Каберне Совиньон има силен аромат и аромат, които лесно биха могли да надмогнат вкуса на храната. В резултат на това е най-добре да се сдвоява с богати на вкус ястия като пържола, агнешко, говеждо месо, бургери и всякакъв вид червени меса. Мерло има по-мек вкус и върви добре с почти всяка храна, включително морски дарове, свинско месо, пилешко месо, пържола, говеждо месо и патица.

• 8. Аромат на карберне совиньон и мерло

Ароматът на вино от мерло е предимно слива, мока и шоколад. Ароматът на Каберне Совиньон е сладки подправки, касис и черни плодове.

Каберне Совиньон срещу Мерло: Сравнителна диаграма

Обобщение на стиховете на Каберне Совиньон Мерло

• И Мерло, и Каберне Совиньон произхождат от Бурдо Франция.
• Мерло идва от дясната страна на река Жироде, докато Каберне идва от лявата страна.
• В различни части на света започнаха да отглеждат двата гроздови щама в средата на 50-те години.
• Днес и двете вина са най-популярните червени вина в света.
• И двете могат да имат различни вкусове и характеристики, но процентът на алкохол и при двете вина е доста сходен, (около 13 -14%).