Разлика между Chipotle и Jalapeno

Копнежът за пикантна храна от време на време е съвсем норма. Но разбираме ли различните съставки, използвани за постигането на това? Въпреки че могат да се използват много подправки за постигане на желания вкус, чили са най-често използваните съставки. Те се категоризират въз основа на нивото на топлина, пресни, сушени и източник, само за да назовем няколко. Повечето могат да се трансформират в желания краен продукт като прах, сосове, чили сол и дори чили спадове. Chipotle и Jalapeno са едни от най-често срещаните чили. Важно е да разграничите двете, така че да постигнете желаните аромати на пипер.

Какво е Chipotle?

Произведено от думата науатълския, това е черен пипер, който е изсушен с дим. Обикновено се използва както в мексиканските вдъхновени, така и в мексиканските хини, включително югозападните и текс-мексиканските ястия. Основно се приготвя чрез сушене на наситени червени чушки от джалапено чрез използване на камери за пушене и дори метални решетки. Този процес може да отнеме няколко дни, докато по-голямата част от влагата се отстрани от чушките. Крайният резултат е чиполе, който има вкуса на дима. Chipotle може да бъде закупен под формата на чиполеви шушулки, прах и маринати.

Чипотите имат подчертан аромат, който е пикантен, да не говорим за опушен. Може да се използва в яхнии, супи, соли, барбекю и лют сос, както и в търговски и домашни продукти.

Какво е Джалапено?

Често използван в мексиканските ястия, Jalapenos са най-разпространените люти чушки в цял свят. Това са малки, зелени, когато са сурови и червени на цвят, когато узреят. Те са умерено пикантни с различни нива на топлина въз основа на фактори като PH в почвата и слънчева светлина, налични при отглеждане. Въпреки че трябва да се внимава за консумираното количество, джалапеносите са силно хранителни, тъй като са пълни с фибри, витамини и антиоксиданти и са с ниско съдържание на калории. Те могат да се консумират сурови поради мекия вкус, пушени, сушени или на прах и да се включват в ястия от:

• Добавяне към сурови салати, патладжани, салса и дори гуакамоли
• Готвене в основни ястия
• Смесване в коктейли
• Печене в различни ястия
• Плънка в сирене, пилафи и дори месо
• Вливане в чили масла

Прилики между Chipotle и Jalapeno

• И двете са често срещани в мексиканските ястия
• И двете са получени от Capsicum annuum видове пипер

Разлики между Chipotle и Jalapeno

топлина

В резултат на увеличаване на капсаицина, съединението, което причинява топлина в чушките, тъй като те са напълно изсушени, чипотът има повече топлина. От друга страна, джалапено има лека топлина.

Външен вид

Chipotle е изсушен, следователно има набръчкано, плоско, червено оцветяване и тъмнокосмен вид. От друга страна, джалапено е свеж, твърд и зелен на цвят.

вкус

Докато Chipotle има опушен, смел и земен аромат, jalapeno има хрупкав и мек аромат.

Идеално ястие

Chipotle е идеален, когато се използва в солени сосове, барбекю и обилни ястия. От друга страна, джалапено е идеален в салса, салати и сандвичи.

Chipotle vs. Jalapeno: Таблица за сравнение

Обобщение на Chipotle срещу Jalapeno

Докато и чиполето, и джалапеното са направени от един и същ пипер, те не са добри заместители един на друг. Chipotle има много топлина, затова е идеален за солени сосове, барбекю и обилни ястия, докато jalapeno е мек по отношение на топлината, което го прави идеален за салси, салати и сандвичи.