Разлика между тестото и тестото

Тестото и тестото са две често използвани думи в кухни и ресторанти. Те са два етапа в процеса на печене и се използват за направата на различни рецепти. Тестото е сравнително твърда смес от тестото, което е по-течно по природа.

тесто

Тестото се приготвя чрез смесване на вода с брашно и омесването му във формата на кръгли топки или във всяка друга форма по избор на производителя. Целият процес се извършва с ръце.

При направата на тесто се използва и брашно от ориз, ръж, бадеми и други зърнени култури. Видът на продукта, техниките за готвене и печене, естеството на продуктите също определя формата на тестото, по-специално неговата вискозитет и еластичност.

За направата на хляб се използва ферментирало тесто. Някои видове тесто за хляб съдържат също мляко или яйце. Понякога се използват и балсами за тесто, преди да се направят крайните продукти. Сред продуктите от тесто, забележителни са плоските хлябове като Пита, Лаваш, Наан, Сангак, Юфка и Крекери също са направени от тесто. Пастата и юфката също се правят с неферментирано тесто.

При производството на различни продукти се използват различни техники. При хлябовете на базата на дрожди се замесва тесто, омесват се и се оставят да втасат. Температурата и времето са от голямо значение за този процес, тъй като влияят върху крайния продукт.

Тестото за бисквити и плоски хляб се оформя и се приготвя директно след смесване. При направата на някои видове храни на основата на тесто, като тортили, директно се прилага топлина.

тесто за палачинки

В тестото има толкова много общи неща с тестото, че мнозина го грешат като тесто. Тестото може да се направи с пасатор. Тестото се прави с вода, брашно, яйце и мляко - перфектна комбинация за приготвяне на торти. Освен това тестото се използва като покритие за пържени храни и с него могат да се правят редица рецепти като бисквитки и омлети..

Ако спазвате правилата, следвани от хлебарите, колкото повече брашно се добавя към сместа, като поддържа количеството на водата постоянно, толкова по-твърда форма ще приеме. Ако съотношението вода и брашно (и други съставки) надвишава 1: 2, сместа се затвърждава и променя категорията си от тесто към тесто.

За да разлеете тестото, се добавя бакпулвер. При направата на някои конкретни рецепти, газирана вода или бира се използва за аериране на тестото. За да стане тестото малко по-твърдо, то се пържи или задушава. Като добавите захар или сол, тестото може да се направи съответно сладко или чубрица. Някои потребители включват билки плодове или зеленчуци, за да добавят различни аромати към рецептите. Освен за целите на аериране на тестото, бирата се използва за добавяне на цвят и аромат към храните като риба и чипс. Печенето на бира е много популярна практика в САЩ, Австралия, Нова Зеландия, Ирландия и Великобритания.