Разлика между обличане и пълнеж

Превръзка срещу Пълнене

Всеки американец поне веднъж в живота си е чувал хората да обсъждат разликите между плънката и обличането. Дискусията възниква най-вече по време на вечерята на благодарността. Пуешката ли е пълнена или облечена?
Разликата е не само в включените методи и съставки, но и в региона, от който сте. В южните части на Америка превръзката и плънката се използват за едно и също нещо. Това е диалектно нещо. Първоначално плънката вътре в птицата е била приготвена, преди да бъде пълнена. И веднъж издълбани, вкусната плънка се разля върху чинията, която приличаше на превръзка. В северните части на Америка плънката и обличането се считат за различни един от друг.
Разликата между плънката и дресинга е в приготвянето. Плънката е смес от съставки, пълнени вътре в кухината на птицата, както всички знаем. Като цяло пълненето включва много съставки, които се вкарват вътре в кухина; цялата кухина трябва да бъде пълна и напълнена преди запечатване. След като се напълни и запечата, птицата или всяка друга рецепта, която изисква пълнене, се приготвя. Дресирането, от друга страна, включва готвенето на съставките в тиган над печката или във фурната и след това се изсипва върху чинията.
Плънката обикновено се готви вътре в тялото на пълнения предмет, а дресингът първо се готви и след това се излива върху основното ястие.

Плънката обикновено се прави от царевичен хляб и е по-суха от дресинга. Обличането обикновено има по-голяма консистенция за изливане и в него са добавени съставки като лук и зеленчуци. Той има повече текстура и изглежда красиво в представянето си.
Превръзката не се използва само в печена или печена храна. Използва се и над салати. Пълнените рецепти са печени или печени, пържени или задушени. Основната причина за готвенето при високи температури за по-дълго време е да се готви плънката вътре. Например, в китайската храна кнедли първо се пълнят и след това се парят. В индийските рецепти се правят много видове пълнени хлябове (парати, наан), които се приготвят или с масло на тиган или на фурна.

Резюме:

1.Подлагането се готви вътре в тялото на пълнения предмет; като има предвид, че дресингът първо се готви в тиган и след това се изсипва върху храната.
2. Задушените храни обикновено се готвят при високи температури за по-дълго време. Те са печени или печени или пържени, докато дресирането се готви над печката или фурната за по-малък период от време. Тя може да бъде и смес от неварени съставки, като салатни дресинги, които се приготвят от зехтин и лимон и мед и др., Които не е необходимо да се готвят.
3.Полагането обикновено е по-суха, отколкото превръзка; дресингът има повече консистенция, подобна на сос, така че да може да се излива върху храната. Той е добавил съставки в него като лук и зеленчуци и изглежда по-красив в представянето.
4.Поставянето е смес от съставки, пълнени вътре в кухината на птица или пълнени вътре в хляб или кнедли; дресингът не се пълни вътре в нищо, те винаги се приготвят и сервират отделно или се заливат с храната.