Разлика между Хейк и Поллок

Хек срещу Поллок

Рибата е една от основните храни, които консумираме всеки ден, но често приемаме за даденост там, откъдето идват. В много части на света бялата риба се консумира ежедневно. „Бяла риба“ е често използван термин в риболова по отношение на видове, които живеят и се добиват в близост до дъното на морското дъно (известна още като дънната риба). Те включват обикновената треска и пикша. Хек и Поллок са други два по-малко известни сорта бяла риба.

Рибата Хек е малка, плитка вода, която е класифицирана като бяла риба. Хекът идва от семейство Phycidae, което е ред на гадиформите. Той расте до около 3 фута на дължина и тежи около 8 фунта., Но по-едрите екземпляри не са чути да достигнат до 60 фунта. Този вид остава в дълбока морска вода през по-голямата част от деня и се издига на по-голяма дълбочина през нощта. Те се хранят с по-малката риба и друга дребна плячка, която може да се намери в сходните дълбочини, които обитават. Местообитанието им варира, достигайки до 350 метра дълбочина. Мъжките и женските от Хек са трудни, ако не и практически неразличими без внимателен контрол. При хвърляне на хайвера яйцата на хека изплуват на повърхността на водата. След като се развият ларвите, младите хеки ще се преместят по-дълбоко в морето на около 200 метра. Продължителността на живота на хека може да достигне приблизително 14 години.

В света има около 12 вида хеки, като най-забележимият е аржентинският хек, открит в Аржентина (както и части от Уругвай); европейското хек в Средиземно и Черно море (най-вече Франция, Гърция, Италия, Испания); Офшорно хек, което е често срещано в САЩ; южният хек, открит в Чили и Перу; и плитководния и дълбоководен Хек, както коренното население на Южния Атлантик. Това са най-познатите и използвани в търговската мрежа видове, добивани като продукция на техните отделни места. Хващането на хек се осъществява предимно чрез тралиране (за дълбоководно хек) и копаене на брега или риболов на дълги линии.

Плитките и дълбоководните хеки са особено търсени, особено в райони на Европа като Португалия и Испания. Само в Испания хекът представлява около 25-30 на сто от годишното потребление на риба в страната. Франция и Италия също се отличават с това колко хек се консумира годишно. Хекът обикновено се разпространява като прясно или замразено, като филе или пържола и като осолен или пушен.

Полок (също неправилно наричан „Pollack“) е разновидност на бялата риба от рода Pollachius. Всъщност има два вида Полахий: Pollachius и Virens; но и двете обикновено се наричат ​​риба Поллок. И двата вида на Pollachius могат да нараснат до 3 фута дължина или така и да тежат около 40 lbs. Разликите между двата вида могат да бъдат очевидни по дължината на челюстта (при Pollachius с по-дълга долна челюст) и цвета на везните им, тъй като Pollachius има кафяв или златист оттенък (с по-тъмен нюанс по гърба), докато Virens има сребрист оттенък със зеленикав оттенък на гърба. Има и други видове, посочени като Pollock, но не са от род Pollachius. Те включват Аляскан Поллок и Норвежки Поллок. И двамата обаче принадлежат към род Theragra, който е свързан с род Pollachius от неговото семейство Gadidae.

Полок не беше толкова популярен като белокрилка до последните години поради прекомерния риболов на риба треска и пикша. Поради това Поллок се е увеличил в търсенето, вместо просто да е алтернатива на Код и Хадок. Преди беше особено популярна в Норвегия, но се радва на по-голямо потребление в Германия, Корея и Обединеното кралство. Полокът се разпространява или пресен, или замразен, най-вече се нарязва като филе, въпреки че се приготвя също като кайма, осолени или пушени.

Резюме:

1.Хаке и Поллок са и двете разновидности на бяла риба.
2.Има около 12 вида Хек в сравнение с 2 от Поллок (Аляска и Норвежки Поллок всъщност са от различен род).
3. Хакът е популярен в области на Европа като Франция, Италия, Португалия и Испания; Полокът е популярен в Аляска и Норвегия, но нараства в търсенето в райони на Германия, Корея и Обединеното кралство като алтернатива на треската.
4.Бокът хек и полулок се разпространяват като пресни или замразени, както и в разфасовки от филе и пържола и се приготвят или осолени или пушени.