Разлика между млякото и киселото мляко

Мляко срещу кисело мляко

Има много видове кисело мляко и мляко като нискомаслено мляко и нискомаслено кисело мляко, но като цяло млякото е само един от многото компоненти, съдържащи се в киселото мляко. Всъщност е много лесно да се каже разликата между млякото и киселото мляко. Въпреки че и двете се считат за млечни продукти, веднага може да се каже, че киселото мляко не е мляко и обратно. Въз основа на външния вид и консистенцията млякото е по-воднисто, докато киселото мляко е много по-гъсто.

Има много хора, които развиха известна отвращение към млякото поради непоносимост към лактоза. С това те стават нещо като "алергични" към млякото, когато пият такова. По този начин, тези хора сега се примиряват с киселото мляко. Вече не трябва да се притесняват за протеинови алергии, нито за какъвто и да е вид непоносимост, ако са избрали кисело мляко над мляко.

По отношение на храносмилането киселото мляко е наистина по-здравословният млечен продукт в сравнение с млякото, тъй като се усвоява по-лесно и по-бързо в тялото. Това се постига с помощта на специалния процес на култивиране на киселото мляко. Културният механизъм изкуствено създава ензима лактаза. Твърди се, че този ензим липсва сред хората с непоносимост към лактоза. Друг не толкова чут ензим, бета-галактозидаза също се създава в процеса на култивиране. Това помага за по-доброто усвояване на лактозата, което е практически полезно за тези, които имат непоносимост към лактоза.

Останалата част от бактериалните ензими, получени от културата, са в състояние да разграждат казеина, млечен протеин, което прави киселото мляко по-малко алергенно. Лактобактериите са по-специфичната група бактерии, щадящи дебелото черво, които обикновено се обогатяват в продукти от кисело мляко. Тези добри бактерии значително намаляват риска от рак на дебелото черво и поддържат добра цялост на червата.

Напротив, лактозата обикновено е по-ниска в киселото мляко, отколкото в чистото мляко. Въпреки че това може да не е вярно във всички случаи, тъй като някои марки кисело мляко правят специални формули за кисело мляко с повишена стойност на лактоза, повечето йогурти вече са изчерпали голяма част от лактозата, тъй като тази захар е претърпяла превръщане в галактоза и глюкоза. Това е и една от причините киселото мляко да е лесно смилаема храна. Това означава, че има по-малък риск от стомашни или стомашни разстройства дори при хора с непоносимост към лактоза.

1. Киселото мляко е по-гъсто, докато млякото е по-воднисто.

2. Киселото мляко е по-лесно смилаем млечен продукт в сравнение с млякото.

3. Киселото мляко обикновено има по-малко съдържание на лактоза от чистото мляко.

4. В киселото мляко има повече полезни ензими и активни бактерии, които помагат на организма да стане по-здрав.

5. Киселото мляко е практически по-здравословен хранителен продукт от млякото.