Разлика между палмова захар и захарна тръстика

Палмова захар срещу захарна тръстика

Има много ясна разлика между палмова захар и захарна тръстика. Единствената трудност при разграничаването на такива е, защото тези захари понякога се търгуват или търгуват под техните алтернативни имена, което, за съжаление, всъщност не казва нищо за точния захарен продукт. Както в случая с палмова захар, която понякога се продава като „кокосова захар“, когато всъщност тя не се извлича винаги от кокосовата палма.

Обърнете внимание, кокосът е само един от многото видове палми. Също така заради популярността си в Югоизточна Азия, палмовата захар стана известна в някои от по-популярните си местни имена като гур, гуд и джаггери.
Но първо, ясната разлика между двете зависи от това от какво растение е получена захарта. За палмовата захар явно произлиза от палмовото дърво. За захарната тръстика идва от захарна тръстика, определено полево растение, популярно с търговската си стойност, което също се счита за вид трева.
За последното захарта е технически известна като захароза. Тръстикова захар, използвана за монополизиране на пазара на захар в миналото. Но тъй като се превърна в по-скъп вид захароза, популярността му започна да намалява.
Повечето тръстикова захар се търгува в най-популярните й търговски форми, а именно като захарни кубчета или като сурова брашнеста захар. За палмовата захар се търгува най-вече под формата на шишарки, блокове и дори в пастообразна форма. Независимо от това, също толкова важно е да се знае, че и двата вида захар са подложени на почти един и същ процес на производство на захар. За тръстикова захар притискането на цели издънки от захарна тръстика води до извличане на сока, който по-късно се оставя да престои и се пречиства, за да се изпари. След това се довежда да заври, за да кристализира. Крайният резултат е захарта в суровия си вид.
При първия поглед изглежда, че захарната тръстика и палмата нямат значително физическо несъответствие. Използването на тези две захари в готвенето обаче създава интересен набор от различни вкусове и сладост. Въпреки това някои потребители стигат до заключението, че захарната тръстика носи по-превъзходен вкус.
По отношение на хранителната стойност, някои казват, че палмовата захар е по-здравословният вид захар, тъй като съдържа аскорбинова киселина и някои витамини от група B сред другите микро и макро хранителни вещества за разлика от захарите от тръстика.
1. Палмовата захар се извлича от палмата, докато тръстиковата захар се добива от захарни тръстики (вид трева).
2. Палмовата захар се предлага под формата на паста, шишарки или блокове, докато тръстиковата захар обикновено се търгува в нейната кубична или брашнеста кристална форма.
3. За палмовата захар се казва, че е по-здравословният вид захар от тръстиковата захар.