Разлика между Pastrami и Corned Beef

Pastrami срещу Corned Beef

Ако сте ентусиаст на храните, то познаването на разликите между говеждото и пастрами е много основно знание. Но за много от нас, които се интересуват само от това дали храната, която ядем е вкусна или не, това знание може да е много интересно.

Корненото говеждо месо се приготвя чрез получаване на месо от горния преден крак на кравата или по друг начин известен като говеждо месо. Подобно на говеждото говеждо месо, пастрами могат да се приготвят и от говеждо месо. Приликите им не свършват дотук, освен споделянето на една и съща говеждо месо, както говеждото говеждо месо, така и пастрамите се консервират чрез солен разтвор, който просто се комбинира със сол и вода. Това е така, защото технически pastrami е от румънската дума „pastra“, което означава „да съхранявам“. А „царевица“ в говеждо месо основно означава сол, която в древността е била наричана „царевица“.

Но колкото и да са подобни, те имат разлики. Първата им разлика е приготвянето след накисване на месото в солев разтвор. От този процес, за да създадете говеждо месо, ще трябва да сварите месото. От друга страна, за да създадете пастрами, ще трябва да го покриете с черен пипер и след това да го пушите. Въпреки че в днешно време има много начини за приготвяне на пастрами, това по принцип се приготвя от мнозина.

Друга разлика между говеждото пастрами и говеждото говеждо месо са другите източници на тяхното краве месо. Въпреки че и двете могат да бъдат направени от говеждо месо, по-специално плоско нарязано гърне, pastrami не е задължително да е от говеждо месо. За разлика от телешкото говеждо месо, пастрами има друга алтернатива в своите източници на месо. Можете да приготвите пастрами от друга кравешка част, която се нарича палуба или чиния. Това е точковата част на гърдата, тази, която има повече мастни части.

Друга забележима разлика е броят на вариациите в тези две ястия. Има различни начини как можете да приготвите пастрами. Готвачите са приели, че наистина няма точен метод за това как да създадете пастрами. За разлика от говеждото говеждо месо, можете да имате много вариации на пастрами. Например, има това, което наричате говеждо пастрами, което е най-разпространеният вид и най-подобно на говеждо месо. Но освен това вие също имате; пастрами от сьомга, пастрами от пуйка и пастрами от риба тон. Долната линия е, че няма значение как приготвяте пастрами, стига да изглежда и да е на вкус като пастрами, можете да го наречете пастрами.

РЕЗЮМЕ:

1.След като накиснете говеждо месо в солен разтвор, за да приготвите пастрами, го намажете с черен пипер и го пушите; от друга страна, говеждо месо се вари.

2.Пастрами и говеждо месо са направени от говеждо месо. Но за разлика от говеждото говеждо месо, пастрами може да се направи и от палуба.

3. Има много видове пастрами, например говеждо пастрами, пастрами от риба тон, пастрами от пуйка и пастрами от сьомга. Стига да има вкус и да прилича на пастрами, той се приема като пастрами за разлика от говеждо месо.