Разлика между пола и боди

Пола срещу Флан

Винаги има нещо приятно с добро парче пържола. Въпреки това, пържола може да се определи по какъв начин се нарязва и върху коя част от животното е получена. Една от популярните разфасовки на пържоли, пола пържоли и флангови пържоли, идват от идентичната област на кравата - зоната между реброто и бедрата.

Както полата, така и фланговите пържоли имат сходни характеристики. И двете са дълги, тънки, плоски и жилави.
За да ги използвате в готвенето, тези нарязани пържоли се препоръчват да бъдат мариновани изключително много, за да омекнат и омекнат месото, докато месото се потапя на вкус. И двата нарязани пържоли също трябва да се готвят много бързо или много бавно.

Полите за пържоли и пържолите с фланг са най-приятни, когато се готвят или ядат рядко до средно рядко. И двете меса са ароматни и имат пълен месен вкус. Също така и двете пържоли могат да бъдат заменени и използвани взаимозаменяемо един за друг в рецептите за готвене. В допълнение, и двете меса могат да се сервират като цели, сами по себе си или с други съставки.

Полите пържоли и фланговите пържоли са разположени близо един до друг по отношение на тяхното местоположение. Полата пържола често се нарязва първо в частта, по-близо до предната част. Фланговата пържола се нарязва на същото място, но само след изрязване на полата.
Полата за пържола се счита за по-дълга, по-тлъста, по-тънка и е по-лесна за приготвяне в сравнение с пържолата на фланг. За сравнение, пържената пържола е по-твърда, по-твърда, по-стройна и по-здравословен избор (поради по-малкото й съдържание на мазнини) в сравнение с полата на полата. Пълната пържола често се характеризира като удължена и тънка нарязана пържола.

Полата за пържола също се счита, че има два различни вида. Първият е пържолата от външната пола, където кройката е от мускулите на диафрагмата или плочата. Вторият е вътрешната пола пържола, изрязана от говеждото надясно. И двете пържоли с пола са без кости, но външната пържола с пола има плътна мембрана, която трябваше да се извади преди готвене. Вътрешната пържола на полата не съдържа мембрани или мазнини. Повечето разфасовки от пола на полата се използват за приготвяне на корнишките и мексиканските ястия; това е и перфектното месо за китайски бъркани, мексикански фаджити, кубински Чураско, автентичен сос Болонезе и много други рецепти.

От друга страна, фланговата пържола също се нарича бавет. Мексиканците, французите и колумбите са много любители на тази нарязана пържола. Тази нарязана пържола често се използва за азиатски ястия, предимно китайски, и рецептата на лондонския брейл. Също така, пържолата пържола има история, че е месо на бедняк. Днес фланелната пържола се счита за един от любимите стоманени разфасовки.
Голяма разлика би бил стилът на рязане на пържолата. Полите пържоли често се нарязват на зърното за максимална нежност. Рязането с тези предписани инструкции може да доведе до разрушени влакна и жилавост на месото. Днес и двете пържоли са много популярни за много хора поради икономическата си цена и пълния вкус на месо, както и аромат. Домовете и ресторантите обслужват пола пържоли и фланг пържоли за всякакъв повод и събития. И двете разфасовки на пържола са покровителствани от потребителите в сравнение с нарязването на филе и филе миньон.

Резюме:
1. Полите пържоли имат два вида - външната пържола с пола и вътрешната пържола. Пълна пържола няма такава.
2. Пола на пържола се изрязва от предната страна на мястото, докато фланговата пържола се отрязва отзад след изваждането на пържолата на полата.
3. Прерязването в пола пържола се препоръчва да е напречно на зърното.