Разлика между Сукияки и Шабу-Шабу

Сукияки срещу Шабу-Шабу

Сукияки и шабу-шабу са две различни меса, ядени в Япония. Те са еднакви и са много тънко нарязано месо. На японските пазари те се продават отделно, защото, въпреки че нарязаното и дебелината на месото е хартиено тънко нарязано говеждо месо, ястията, приготвени с тези съставки, са различни и методът на приготвяне очевидно също е различен. Месото, използвано както за Сукияки, така и за Шабу-Шабу, може да бъде ребро, горнило или патронник, а на някои много изискани места може да бъде и говеждо месо Кобе или лента.

сукияки
Sukiyaki е японско ястие, което се приготвя в стил nabemono или японската гореща тенджера. Всеки регион в Япония има свой собствен начин на приготвяне на ястието. Най-съществената разлика е в района на Kansai, който е западният регион, и регион Kanto, който е източният регион. Приготвянето в Токио включва бавно готвене на тънко нарязано говеждо месо от страната на масата. Продължава да готви и къкри и се сервира заедно със зеленчуци и други съставки като тофу, целофанова юфка и сос. Това е ястие с едно ястие. Приготвя се в плитки съдове от желязо със соев сос, мирин, саке и захар. Съставките обикновено се потапят в бити сурови яйца преди ядене. В Осака филиите месо първо се пекат на талаж в тиган; след това останалите съставки се слагат върху месото и след това върху всичко се налива течност и се оставя да къкри в тенджера. Сурово яйце се разбива и се добавя към сместа, преди да се сервира в самата купа. Сукиаки обикновено е зимно ястие и се яде на японски парти в края на годината, наречени bonenkai.

Shabu-шабу
Шабу-шабу не е подготовка в стил "гореща саксия", а вариант на него. Тя е повече „чубрица“, отколкото „сладка“ в сравнение със Сукияки. Това ястие се приготвя и с много тънко нарязано говеждо месо и е като ястие с фондю със зеленчуци като гъби, моркови, нори, лук и др. Това ястие се яде целогодишно и не само през зимата.

Приготвянето включва използване на ребърна пържола за очи или отгоре сирене и др. Месото и зеленчуците се потапят в бульон, приготвен с водорасли, наречен комбу и се преместват в него отново и отново. Повтарящият се шум на звука е отговорен за името, което е получило ястието. „Шабу-шабу“ означава „шви-шви“. Месото и зеленчуците се потапят в сос от гоме или сусамово семе преди ядене и се сервират с купа ориз. След като приключите с месото и зеленчуците, останалият бульон се смесва с ориза и се яде.

Резюме:

1.Sukiyaki и Shabu-shabu са две различни японски ястия, използващи едно и също тънко нарязано нарязано месо.
2.Sukiyaki е зимно ястие и ястие в стил гореща саксия; Шабу-шабу е вариант на ястие с гореща тенджера и се яде целогодишно.
3.Sukiyaki е по-сладък, а Shabu-shabu е чубрица.
4.Sukiyaki е ястие с едно ястие и се приготвя от страната на трапезата; Шабу-шабу се сервира с бял ориз.