Разлики между бок чой и напа зеле

Зелето Bok choy и napa е просто две ястия, но често се говори заедно. Там, където се обсъжда един, рядко се случва другият да не се споменава поради редица начини, по които двете са сходни. Ароматът и използваните методи за готвене са доста сходни както при някои, така и при някои хора, двамата продължават да са еднакви въпреки различията си.

Bok choy, който всъщност се нарича brassica chinensis научно, попада в класификацията на зелето. Едва ли прилича на други ястия със зеле по целия свят. Китайците го наричат ​​бял зеленчук или бяло зеле. Той има бели стъбла, които приличат на целина, но без жилавост, а също така има тъмнозелени и люспести листа като маруля Ромайн. Той е въведен в Европа през 19 век и сега е широко достъпен в супермаркетите и ведомствените магазини в Северна Америка. Освен това е много популярен във Филипини.

Напа зеле също е китайска рецепта и се нарича още китайско зеле. Той произхожда близо до столицата на Китай, Пекин. Понастоящем той е популярен в цяла Източна Азия, в частност и по целия свят. Името „напа“ произхожда от регионален японец, в който се отнася до листата на зеленчуците, особено към тези, които са годни за консумация.

И двете ястия се наричат ​​китайско зеле / ​​зеленчук, но имат някои значителни разлики. По отношение на външния вид, Напа зеле има по-светъл нюанс на зелен цвят, докато колегата му има по-тъмен нюанс. Напа зелето прилича на марулята Ромен, както и на швейцарското сирене. Bok choy, от друга страна, прилича само на швейцарско сирене и го прилича повече на напа от зеле поради тъмнозелените си листа и бледозелени стъбла. Те също имат различни текстури.

Двете се различават по отношение на техния аромат и въздействието им върху вкусовите рецептори. Казано с прости думи, Напа зеле има прекрасен лек вкус в допълнение към пиперлив ритник, което го прави идеален за използване в салати или като пържени картофи. Bok choy обаче има лек до силен аромат, който повече прилича на аромата на обикновеното зеле. Зеленото листо има вкус, подобен на спанака, докато бялото стъбло има орехов вкус. Тя ще направи перфектната храна при условие, че се добавят малко сусамово масло и соев сос.

За да готвите bok choy, листата трябва първо да се отделят от стеблата (особено по-дебелите, които отнемат повече време за готвене). След това те трябва да бъдат изплакнати и изцедени. Листата се нарязват или настъргват, а стъблата се нарязват на малки филийки. Бърка се и се добавя сол и вода. Пресен джинджифил и сусамово масло могат да се добавят, за да добавят допълнително аромата си. За да се готви напа зеле, сърцевината първо се нарязва и измива. След това се готви по подобен начин на зелето. Долната част трябва да се приготви първо, а листата се добавят по средата на времето за готвене. Суровите листа трябва да бъдат настъргани. Това повече или по-малко завършва готвенето, след което може да се сервира.

На много места по света напа зелето се заменя с bok choy. Поради малката разлика във вкуса и приготвянето, това е възможно и приемливо за повечето. Трябва обаче да запомните, че приготвянето на bok choy отнема повече време. Процесът не само е по-дълъг, когато се приготвя бок чой, времето за готвене, което се изисква от съставките, е и повече от напа зеле.

Обобщение на разликите, изразено в точки

1. Bok choy, наречен brassica chinensis научно; 'napа' произхожда от регионален японски, в който се отнася до листата на зеленчуците, особено към листата, които са годни за консумация

2. Bok choy - въведена в Европа през 19 век, популярна и достъпна в Северна Америка, Филипини; Напа зеле - произхожда близо до столицата на Китай, Пекин

3. Външен вид - напушено зеле - по-светъл нюанс на зелен цвят; bok choy-по-тъмен нюанс

4. Напа зеле наподобява ромска маруля и швейцарско сирене; Bok choy прилича само на швейцарски чард

5. Ароматно-напушено зеле - прекрасен мек аромат, пиперлив ритник, което го прави идеален за използване в салати или като пържени пържени картофи; Bok choy-мек до силен аромат, който повече прилича на аромата на обикновено зеле

6. Готвене bok choy - отделя се от стеблата, изплаква се и се отцежда, нарязва се или се настъргва, а стеблата се нарязват на малки филийки, разбъркват се пържени, добавят се сол и вода; Напа нарязано и измито зеле със сърцевина, приготвено по подобен начин на зелето, долната част се приготвя първо, листата се добавят на половината от времето на готвене, суровите листа трябва да бъдат настъргани

7. Bok choy повече време, за да готвя, отколкото напа на зеле