Разлики между сайдер и сок

Ябълките се считат за есенните плодове и те се нареждат най-високо сред останалите плодове, събрани през есенния сезон. Освен това сокът и сайдерът са някои от напитките, за които може да се каже, че са основните продукти на една ябълка, което я прави вълнуващ и ценен плод.

Хората обаче постоянно са правили грешката да бъркат ябълков сок и ябълков сайдер. Изненадващо, дори производителите на двата продукта изглежда са объркани, защото обясняват, че разликата между двата продукта е преобладаваща само върху етикетите. Съществуват обаче значителни разлики между сайдер и сок, както е обсъдено по-долу.

• Какво е Apple Cider?

Ябълковият сайдер се отнася до продукта, произведен след измиването на ябълките и пълното разбиване до момента, в който образуват гъста течност. Важно е да се спомене, че течността не се филтрира за отстраняване на твърдите частици, а се консумира в суровия си вид.

• Какво е ябълков сок?

Ябълковият сок е течността, образувана след пълното разбиване на ябълките до точката, при която се получава гъста течност, която по-късно се филтрира, за да се отстранят всички твърди частици и се образува бистра лека течност. Освен това във филтрираната течност се добавя вода, за да стане по-лека и бистра.

Разлики между сайдер и сок

1. Процес на филтрация в сайдер и сок

Една от основните разлики между сайдер и сок е процесът на филтрация. Сидърът не претърпява процеса на филтрация, но се консумира с твърдите частици. Това прави сайдъра да е гъста течност, която не показва свободен поток върху стъклата поради голям брой твърди частици, които не са били напълно сринати от сблъсканата машина. От друга страна, сокът е крайният продукт, който се постига чрез филтриране на гъстата течност (сайдер) до образуване на фина прозрачна течност. Освен това се добавя вода, за да се направи филтрацията лесна и по-малко отнемаща време. Важно е да се подчертае, че филтрацията се извършва с помощта на кърпа, която гарантира, че твърдите частици не преминават. Освен това сайдърът образува суровата форма на сок.

2. Нетрайност на сайдер и сок

Другата разлика между сайдер и сок е тяхната способност да останат свежи за по-продължителен период. Смята се, че сайдърът е по-малко развалящ се, което означава, че той се разваля бързо в сравнение със сока, който може да остане за по-дълъг период, преди да стане лош. Един от факторите, които причиняват на сидъра да се влоши за кратък период, е, че има твърди частици, които увеличават шансовете за ферментация. От друга страна, сокът няма твърди частици, тъй като е рафиниран и пречистен, поради което го издържа за по-дълъг период. Срокът на годност на сайдер се счита за средно две седмици. Това обяснява защо соковете се поставят на рафтовете, докато сайдерите се поставят в хладилници.

3. Вкус и киселинност на сайдер и сок

Вкусът и киселинността формират основата за другата разлика между сайдер и сок. Според изследванията, проведени от производителите на ябълки в Съединените щати, се казва, че горчивината от сайдер е по-висока в сравнение с нивата на киселинност на сока. Това е така, защото признаците на ферментация на сайдер го правят кисел вкус в сравнение със сока, който има тенденция да остане свеж за по-дълъг период. Що се отнася до вкуса, се установи, че сайдерът има по-силен вкус в сравнение със сока. Това може да се обясни с факта, че не е имало добавяне на вода в сайдер, докато има значително добавяне на вода в сок, което вероятно обяснява защо той показва неутрален в теста за киселинност.

4. Текстура и цвят на сайдер и сок

И ябълковият сок, и ябълковият сайдер имат различен цвят и текстура. Сокът е бистър, защото всички твърди частици са отстранени по време на процеса на филтриране и пастьоризация. Също така сокът има жълт цвят, който се получава след добавяне на вода. Текстурата на сока също може да каже, че е добре, защото всички твърди частици са били отстранени. От друга страна, сайдерите се считат за остър и плътен кафяв. Изтънената текстура се свързва с факта, че съдържат твърди частици, тъй като не се подлагат на филтрация и пастьоризация. Плътният кафяв цвят се получава в резултат на разбитите ябълки и остава, защото няма добавяне на вода за изсветляване на цвета.

5. Потребителско предпочитание на сайдер и сок

И накрая, предпочитанията на потребителите между двете напитки са склонни да варират поради различния им вкус и нива на киселинност. Въпреки че това остава за спорно, се казва, че много хора предпочитат сокове, отколкото сийдър. Това е така, защото соковете са по-сладки, докато сайдерите имат остър вкус, който е почти кисел поради процеса на ферментация, подложен на сайдер след няколко дни. Освен това ферментацията на сайдер произвежда алкохолна миризма и вкус, което го прави избягвано от малки деца и други хора, които имат висок афинитет към сладките продукти. Важно е да се подчертае, че тези хора с висока връзка с алкохолни продукти предпочитат сайдер пред сок.

Таблица, показваща разликите между сайдер и сок

	сайдер	Сок
Процес на филтрация	Без филтрация	Филтриране и добавяне на вода
Вкус и киселинност	Заквасена с киселинни черти	Сладко без киселинни характеристики
нетрайност;	Силно нетрайна	Може да остане свеж за дълги периоди
Текстура и цвят	Тънко и гъсто кафяво	Фин, ясен и жълт
Предпочитания на потребителите	Предпочитан от алкохолиците	Предпочитан от малки деца и хора с афинитет към сладостта

Обобщение на сайдер и сок

• Сайдърът и сокът са две напитки, които се продават без рецепта в много стави за бързо хранене, търговски обекти и хранителни стоки.
• Хората обаче не са успели да покажат разликите между двата продукта на Apple, които се консумират значително през есента.
• Изненадващо, дори производителите и търговците изглежда изостават, когато става дума за изразяване на отличителните качества на двете напитки, като някои заявяват, че разликата е на етикетите.
• Заслужава да се отбележи, че съществуват значителни разлики между сайдер и сок, които варират от вкуса, киселинността, цвета, процеса на филтрация и предпочитанията на потребителите, сред другите.