Разлики между моцарела и пармезан

Моцарела срещу Пармезан

Изглежда всички обичат сиренето. Това в основата е причината, поради която са създадени толкова голямо разнообразие от тях, за да могат да отговарят на кухнята, с която се сервират. Всъщност сиренето е много популярно в целия свят. Статистиката дори показва, че Америка е консумирала над 8,8 милиарда паунда натурално сирене през 2003 г. Този брой расте всяка година. Америка сама по себе си има над 440 производители на сирене. Процесът може да изглежда дълъг и сложен, но е толкова популярен, че всичко си заслужава за бизнеса.

Най-често срещаните видове сирене, за които повечето от вас може би са чували, са моцарела и пармезан. Какви са разликите им и как се правят и използват? И с какво вървят перфектно?

Красотата на Моцарела

Както може би сте виждали по телевизията, сиренето често трябва да отлежава в продължение на много дни, месеци или години, за да бъде наистина „узряло“. Това е мястото, където тези два вида сирене варират. Моцарела е сирене, което не е необходимо да остарява дълго в съхранението, поради което е сравнително меко. По-лесно е да готвите моцарела, отколкото пармезан заради меката си текстура.

Всъщност има два вида сирене моцарела, пресни и отлежали. Кравето мляко, от което е произведено, се отлежава в мястото за съхранение за много кратко време или малко по-дълго време, в зависимост от желания тип.

Моцарелата се използва най-вече за пица или за всякакви лакомства, които имат феноменален сирене вкус. Мекотата му улеснява топенето във фурната.

Здравината на пармезан

Пармезанът е единствен по рода си. Не е евтин, защото се съхранява на склад в продължение на много месеци. Пармезанът е пример за твърдия вид сирене. Това е причината използването на пармезан като цяло само като гарнитура към салати и спагети. Пармезанът е известен със своя много силен вкус. С пармезан наистина можете да вкусите сиренето, дори ако добавите само малко от него върху храненето си.

Първоначално пармезанът е бил направен от биволско мляко. Въпреки това, с липсата на ресурси за това как да се хранят и да се грижат за такъв и рядкостта на животното, пармезанът в наши дни се прави основно от краве мляко.

Тези два вида сирене са само две от многото вариации на сирене, използвани от целия свят. Както всички знаем, сиренето се прави от мляко. И въпреки че повечето видове сирене са направени от един и същ вид мляко, все още има огромно разнообразие от вкусове, текстури и здравина.

Един от най-интересните факти за сиренето е относно дупките за швейцарско сирене. Швейцарското сирене има дупки, тъй като газът се разширява през периода на зреене вътре в сиренето. Не забравяйте, че колкото по-старо е сиренето, колкото и да е тип, толкова по-скъпо е. След като се продава в магазините, всъщност вече не можете да ухаете толкова много на неговата миризливост, колкото бихте мирисали в района за съхранение.

Резюме:

1. Моцарела е сирене, което не отлежава дълго в съхранението, поради което е меко. По-лесно е да готвите моцарела, отколкото пармезан заради меката си текстура. Всъщност има два вида сирене моцарела, пресни и отлежали. Моцарелата се използва най-вече за пица или за всякакви лакомства, които имат феноменален сирене вкус.

2. Пармезанът е единствен по рода си. Не е евтин, защото се съхранява на склад в продължение на много месеци. Пармезанът е пример за твърдия вид сирене. Това е причината използването на пармезан като цяло само като гарнитура към салати и спагети.