Разлики между Nachos и Tortilla Chips

Когато говорим за nachos и tortilla чипове, важно е да запомните, че макар че tortilla чиповете са основната съставка за nachos и може би най-важните, двата термина не са синонимни и има някои ключови разлики. И чипсите начос и тортила са част от мексиканската кухня и се сервират в мексикански ресторанти по целия свят. Начовете обаче са много по-скорошно допълнение към диетата от тортиловия чипс. Те са измислени през 1943 г. в Пиедрас Неграс, Коауила, Мексико просто между границата на Игъл проход, Тексас. [I]

1. Съставки и състав

Тортиловият чипс е основната съставка в nachos, но те също могат да бъдат самостоятелна храна, тъй като много хора обичат да ядат тортилови чипове сами. Самите чипс се правят с помощта на жълта царевица, бяла царевица, брашно, пълнозърнеста или синя царевична каша. Най-напред царевичните ядки се смилат в брашно, което след това се използва за създаване на грубо тесто, наречено маса. Маса се готви, смила се, оформя се в чипс, пече се и накрая се пържи и подправя, обикновено със сол. Готовият продукт и при тези два процеса е чип, който е идеален за закуска или самостоятелно, със салса, гуакамоле или дори направен в начос.

Начос по дефиниция обикновено се състои от царевичен чипс като основа. Въпреки че е възможно други чипове да бъдат използвани, това рядко се случва. Nachos са създадени чрез наслагване на съставки върху легло от тортилов чипс. Определящият елемент ще бъде сиренето. Nachos просто не са nachos без сирене - сос от начо сирене или Queso, често се използва, но така са и други настъргани сирена, включително чедър, колби джек, черен пипер или мексиканска смес от сирена. Освен сиренето, начото също има месо, боб и / или зеленчуци и сосове. Обичайните меса включват пилешко месо, смляно говеждо месо и карне асада (подправена пържола). В редки случаи може да се използва дори морска храна като скариди. Използваният фасул също не винаги е един и същ и има разнообразие, от което да избирате, включително черен боб, рафиниран боб, ранчо боб или дори подправена смес от чили боб. С избитите протеини и сирене може да има и редица зеленчуци, които биха могли да се добавят към начосите или варени, или сурови. Това е може би там, където се среща най-голямата разлика в начо рецептите. Списъкът с потенциални съставки е дълъг и включва: червен лук, бял лук, зелен лук, праз, черни маслини, люти чушки, домати, цилантро, авокадо, сок от лайм, червени чушки, зелени чушки, жълти чушки, оранжева камбана чушки, чушки хабанеро, маруля и чесън. Много рецепти за начо също изискват подправки като кимион, чили на прах, чиполе на прах, кайен на прах, черен пипер или дори риган. И накрая, начото обикновено включва някакъв вид сосове. Обичайните включват заквасена сметана, салса, пико де гало (домат, лук, килантро смес) или гуакамоле, която е подправена смес, направена от пюре от авокадо. Поради огромното количество приемливи съставки, има голяма разлика в начина на приготвяне и сервиране на начос - от основните чипове със сос от сирене до заредените, които може да съдържат повечето от изброените тук съставки.

2. Цена

Тъй като tortilla чиповете са компонент на nachos, тогава е предвидимо, че nachos винаги ще струва повече от подобно обслужване на чиповете сами. Като имате предвид, че с чиповете просто имате цената на чипса, с nachos също трябва да разчитате на разходите за всички останали съставки, които бихте искали да използвате като гарнитура. Така че не е изненадващо, че цената на начо може да надхвърли цената на тортиловите чипове. Чиповете могат да бъдат намерени в супермаркета само за $ 2, но обикновено средно около $ 4. В ресторант, тортиловите чипове обикновено се дават на клиентите безплатно, но понякога могат да струват малка сума пари, обикновено не повече от $ 2 - 3 $. Средната цена на начос в ресторант (тъй като супермаркетите обикновено не продават начос) обикновено може да варира от 8 до 20 долара в зависимост от видовете гарнитури и месото, включени в тях. Някои ресторанти за бързо хранене могат да предложат начо на по-ниска цена, но те може да са по-основна форма на начос и те със сигурност ще струват повече, отколкото една страна на тортилови чипове в същото заведение. И двамата обикновено се считат за предястие, въпреки че понякога начос може да се яде като храна на индивида, ако порцията е достатъчно значителна.

3. Наличност

Друга ключова разлика между nachos и tortilla чипове ще бъде тяхната наличност. Тъй като начовете изискват подготовка, те ще бъдат много по-трудни за намиране от самите чипове на тортила. Чиповете могат да бъдат намерени в почти всеки ресторант, бензиностанция, магазин за хранителни стоки и дори в някои автомати. Чанта с чипс може да се яде сега или по-късно. Ако са останали малко, обикновено има малка грижа за съхраняването им за по-късно. Единственото потенциално притеснение може да бъде, че те стават застояли, след като са били изложени на въздух за продължителен период от време.

Ако човек би искал да има начо, той трябва или да се ангажира да отиде в ресторант, или да ги приготви у дома. Това е просто, защото месото трябва да се готви за разлика от зеленчуците, които най-вече остават неварени, и сосовете, които понякога изискват охлаждане и трябва да се добавят към начосите в самия край на приготвяне. Тъй като много от съставките изискват да бъдат сервирани при различни температури, начосите трябва да се консумират незабавно и да се съхраняват трудно и да се претоплят. Има случаи, в които много основна форма начо, съставена от просто тортиловия чипс и сос от сирене, може да се намери на места като бензиностанция или дори киносалон.