Разлики между Пулао и Биряни

И пулаото, и биряните са често срещани ястия, които хората консумират ежедневно. Всъщност ние обичаме тези видове храни. Въпреки това, много хора не могат да разберат разликата между пулао и биряни и понякога ядат едно за другото. Важното е човек да отбележи, че пулао и биряни не са едно и също.

• Какво е Пулао?

  

Пулао се отнася до варен ориз, който е кафяв на цвят със значимите компоненти на бульона и други подправки. Ястието се използва често в Близкия Изток и Индия. Заслужава да се отбележи, че други хранителни продукти или добавки, които включват месо и зеленчуци, се добавят, за да направят храната по-вкусна и привлекателна.

• Какво е Биряни?

Наричан още като бириани, бириани се състои от ориз, смесен с други хранителни продукти, който може да проследи произхода си в региона на Южна Азия. Заслужава да се отбележи, че мюсюлманите от индийския субконтинент най-често използват ястието с ориз. Освен това индианците в родната си страна и други части на света са известни с това, че използват бириани като любимото си ястие. Продуктът е популярен в света, което накара хората от други части на света да започнат да го ядат.

Разлики между Пулао и Биряни

1. Време, отделено за подготовка на Пулао и Биряни

Един от отличителните аспекти е времето, необходимо за приготвяне на пулао и биряни. Приготвянето на бириани отнема много време в сравнение с периода, необходим за приготвянето на същото количество пулао. Това може да се обясни с факта, че при готвене на биряни се използва много слаб пламък, за да може да осигури най-подходящата текстура, аромат и сладост. Важно е също така да се подчертае, че biryani се приготвя, като се използва запечатан контейнер, за да се предотврати изтичането на аромата от храната, като в същото време се запазва енергия. От друга страна, при приготвянето на пулаото се използва по-малко време, поради което е необходимо по-малко време, за да сте готови.

2. Слоеве по време на подготовката на Пулао и Биряни

Друг отличителен аспект между pulao и biryani е използването на слоеве по време на подготовката. По време на приготвянето на бириани се използват слоеве с всеки слой, включващ различни съставки на ястието, докато приготвянето на пулао не включва използването и образуването на слоеве. Когато човек приготвя бириани, има слоеве ориз, месо, зеленчуци и още един слой пържен лук. Приготвянето на пулао обаче включва смесването на всички компоненти и по-късното им приготвяне с предварително определено количество вода. Това обяснява защо много хора предпочитат бириани, защото могат да изядат слоя на предпочитание, докато оставят останалите слоеве, което не е възможно, докато ядат пулао.

3. Метод на готвене за Пулао и Биряни

Друга съществена разлика между бириани и пулао е техниката, възприета по време на подготовката. Биряни се приготвя чрез дренажния метод на готвене, докато пулаото се приготвя чрез използването на абсорбционен метод на готвене. Докато човек приготвя бириани, оризът се вари до готовност, след което цялата останала вода се отцежда напълно, за да се изсуши, след което на слоеве се добавят други хранителни компоненти като месо, зеленчуци и пържен лук. От друга страна, пулаото се приготвя, като се гарантира, че цялата вода, използвана за варене на ориз, а други зеленчуци в ястието поглъщат цялата вода. Това обяснява защо хората, изпитващи дехидратация, предпочитат да ядат пулао вместо бириани, за да могат да допълнят недостига на вода в телата си.

4. Подправки, използвани в Пулао и Биряни

Броят на подправките, използвани по време на приготвянето на пулао и биряни, може да се използва като метод за разграничаване на двете оризови ястия. Biryani се състои от повече подправки, докато pulao съдържа скромни или никакви подправки. По време на приготвянето на бириани се включват големи количества подправки и аромати. Някои от главно използваните подправки при приготвянето на бириани включват чили на прах, чесън, джинджифил и зелен чилис. От друга страна, пулао не включва голям брой подправки, освен сушени стафиди и ядки. Това обяснява защо алергичните хора са склонни да предпочитат пулао пред биряни поради ниския състав на подправки, които са известни като свързани с алергии и други здравословни проблеми.

5. Произход на Биряни и Пулао

Въпреки че бириани и пулао са подобни в по-голяма степен, двата оризови продукта споделят различни места на произход, което може да се използва за обяснение на разгледаните по-горе разлики. Различни изследователски проучвания приписват изобретяването на ястие от биряни от мъгалите. Това е много съвместимо с факта, че се смята, че биряни са много известни в Лакнау и Хайдерабад, които са два от най-големите градове, управлявани от моголите. Важно е да се отбележи, че Моголските императори са били разположени в днешна Индия, Пакистан и Афганистан, където бирианите са фаворити. От друга страна, се смята, че пулао има произход както в Турция, така и на Индийския субконтинент. Заслужава да се отбележи, че няма съществена разлика между съвременния Пулао в Индия и Пилаф в Турция.

Таблица, показваща разликите между Биряни и Пулао

	Biryani	Pulao
Време, отделено за подготовка	Отнема много време за подготовка	Използва по-малко време за подготовка
Наслояване по време на подготовката	Използва много слоеве ориз, месо, зеленчуци и лук	Частично или без слоеве
Метод на готвене	Използва метод за дехидратация при готвене	Използва метод за усвояване на готвене
Използвани подправки	Използва голям брой подправки	Използва малко съставки и подправки
Произход на Биряни и Пулао	Изобретен от Моголи	Произхожда от Индия и Турция
Мирис	Силен мирис поради подправки	Умерен мирис

Обобщение на Пулао и Биряни

По външен вид биряни и пулао не показват значителен брой разлики, докато човек не вкуси двете ястия. Поради броя на използваните подправки се смята, че biryani е много вкусен от pulao, който вероятно е обикновен ориз с малко подправки.

Важно е човек да разбере разликите между пулао и биряни, защото човек ще вземе рационално решение какво да консумира, тъй като двете ястия предлагат различни ползи поради състава си и начина на приготвяне.