Разлики между соевия сос и соса Терияки

Соев сос срещу сок Терияки

Соевият сос и сосът teriyaki са двата най-разпространени кулинарни елемента, които имат универсална употреба. Използват се често в едни и същи ястия, но се различават по много начини. Съставките се различават, както и вкусът. Използват се в различни кухни.

Вкусът на соевия сос и соса Терияки

Соевият сос обикновено се използва в азиатската кухня. Съставките му са основно сол и вода. Има и ферментирала соева паста. Сосът Терияки също има соев сос като една от съставките му, но е придружен с други неща. Вкусът на соса teriyaki е по-сладък в сравнение с този на соев сос, който е по-солен. И двата споменати соса са с високо съдържание на сол и захар. Има моменти, когато човек може да намери соев сос с ниско съдържание на сол или терияки сос, който е с ниско съдържание на захар.

Сосът Терияки има по-висока цена в сравнение със соевия сос, тъй като има повече съставки и процесът на приготвянето му е по-досаден. Съставките на терияки са соев сос, джинджифил, чесън и кафява захар. Някои готвачи обичат да правят соса си терияки със зелен лук и сусамово масло. Миксът от съставките варира в зависимост от готвенето на готвача. Някои готвачи може да използват прекалено много чесън и джинджифил, докато други предпочитат да използват по-малко. И двата соса са универсални и могат да се използват при мариноване, остъкляване и потапяне. В света на сушито соевият сос винаги е една от основните подправки. Тези сосове са били използвани и в западното готвене. Teriyaki е просто джаз-ап версия на соев сос.

Употреба и аромат на сос Терияки и соев сос

Соевият сос е възникнал преди 3000 години. Това беше смес от сол, дивеч, риба и приготвена в течност, която се съхраняваше в продължение на три месеца. По-късно са заменени соята и бобовите растения. Терияки, от друга страна, възниква като сос за печене и скара за агнешко, пилешко и говеждо месо. Сосът Терияки се използва за мариноване на месото, така че ароматът да може да бъде абсорбиран и нежен. Храната може да се потопи в соса или сосът може да се излее и да се намаже в месото, докато се готви. Соевият сос обикновено се използва като добавка.

Вкусът на соевия сос е богат, особено ако при ферментацията се използва ориз или пшеница. Добавя малко сладък вкус. Индонезийският соев сладък кекап има сок от кекап и кафява захар. Терияки има добавка от сладко оризово вино, което може да се комбинира с мед или захар, което води до сиропирания вкус на соса. Пикантният аромат на терияки идва от комбинация от чесън, джинджифил и други подправки. Освен това има аромат, който е много сладък. Миризмата на соев сос е солена, както и вкусът му. Сравнявайки двата соса, може да се заключи, че те могат да се използват в различни ястия поради техните вкусове и съставки. Има много хора, които използват и двата соса за готвене и ядене.

Резюме:

Соевият сос обикновено се използва в азиатската кухня. Съставките му са основно сол и вода. Има и ферментирала соева паста.

Сосът Терияки също има соев сос като една от съставките му, но е придружен с други неща. Вкусът на соса teriyaki е по-сладък в сравнение с този на соев сос, който е по-солен.

Сосът Терияки има по-висока цена в сравнение със соевия сос, тъй като има повече съставки и процесът на приготвянето му е по-досаден.

Соевият сос е възникнал преди 3000 години. Това беше смес от сол, дивеч, риба и приготвена в течност, която се съхраняваше в продължение на три месеца. По-късно са заменени соята и бобовите растения. Терияки, от друга страна, възниква като сос за печене и скара за агнешко, пилешко и говеждо месо.