Edam Cheese vs. Gouda Cheese

Едам и гауда са първоначално холандски сирена, които се топят добре, което ги прави добри за сосове, супи и гарнитури. Едам (Edamer на нидерландски език) е сладко извара, сирена, произведена от части обезмаслено мляко, първоначално образувана в района на Едам в Северен Амстердам, обикновено опакована във восъчна червена или черна кожа. Gouda е и сирене от сладка извара от Едам сиренеГюда сиренеподготовка Произведено от частично обезмаслено мляко; 40% съдържание на мазнини. Прави се от пълномаслено мляко; 48% съдържание на мазнини. произход Сирене от района на Едам в Северен Амстердам. Първоначално сирене от района около град Гуда, югозападно от Амстердам. Имоти Сушилня, по-лека и катран от Gouda. Тече по-малко, когато се разтопи и по-добре покафенее. Кремообразна маслена текстура. Предлага се ароматизиран с билки, подправки и черен пипер или пушен. Тече по-добре и издържа на покафеняване. Кулинарни приложения Нарязан на парчета, което го прави идеален за сандвичи. Също така добър за сосове, супи, рулади. Натрошава се, нарязва се и се разтопя лесно, което го прави идеален за гарнитури, сосове и супи. Сдвояване на виното Syrah (R) / Ризлинг (W) Пино Грис (Ш) / Роза (Г)

Съдържание: сирене Edam vs Gouda

  • 1 Състав и текстура
  • 2 Експорт
  • 3 Кулинарни приложения
  • 4 Хранителна информация
  • 5 Цена
  • 6 вида сирене
  • 7 Позовавания
Сирене Едам във ферма за сирена Edam

Състав и текстура

Едам е по-сух, по-лек и катран от Gouda, тече по-малко, когато се разтопи и по-добре покафенее. Той остарява за по-дълъг период от време, без да се влошава.

Едам, гауда и сирене бри

Gouda се произвежда от пълномаслено мляко и има 8% повече мазнини от Edam. Това го кара да тече, когато се разтопи. Gouda има кремообразна маслена текстура поради по-високото си съдържание на мазнини.

износ

Холандия изнася 60% от световното сирене Gouda и 40% от Edam.

Кулинарни приложения

Сирене Gouda вляво отдолу; Пушена Gouda горе вдясно

Тъй като Edam е по-сух, той е по-нарязан, което го прави идеален за сандвичи и готов за закуска. Gouda се използва в гарнитура за пица гурме, тъй като се разтапя добре. И двете са добри за приготвяне на супи, рулади, гювечи и сосове.

Хранителна информация

Сиренето Edam и Gouda не се различават значително в хранителните стойности. Gouda е малко по-богат, с малко по-високо съдържание на калории и мазнини от Edam. Следващата таблица съдържа хранителна информация за 100 грама сирене Edam и Gouda.


Сирене Едам (на 100гр) Сирене Gouda (на 100гр)
Калории326376
протеин25.324
въглехидрат00
Дебел24.931.5
влакно00
захар00

Цена

Цените на сиренето варират, но в момента паундът на гауда струва между 7,25 долара за обикновен и 16,99 долара за екстра-остри отлежали сирена.

Едам струва около 4,98 долара за лира.

Видове сирена

В следващото видео Chef Blake Landeau предоставя общ преглед на различните видове сирене, какво мляко се използва за приготвянето им и какви ястия са подходящи за:

Препратки

  • Уикипедия: Едам
  • Уикипедия: Гауда
  • Пазарите на сирене на Холандия
  • Gouda, Edam и други измити сирене
  • Цени на сирене - Кленово сирене
  • Сортове сирена и цени на лира