Гръцко кисело мляко срещу редовно кисело мляко

Основната разлика между гръцко кисело мляко и редовно кисело мляко е количеството вода и Гръцко кисело млякоРедовно кисело млякоКонсистенция и вкус По-гъсти, кремообразни и по-тънки Течаща текстура и е по-малко остър процес Прецеден 3 пъти обтегнати обикновено два пъти Хранителна стойност Повече протеин, по-малко въглехидрати, натрий, захар и калций По-малко протеин, повече въглехидрати, натриева захар и калций Калории Обикновените, безмаслени версии имат подобен брой калории на порция. Калориите също варират според марката, размера на порцията и съставките (съдържание на захар, плодове, ядки и т.н.). Обикновените, безмаслени версии имат подобен брой калории на порция. Калориите също варират според марката, размера на порцията и съставките (съдържание на захар, плодове, ядки и т.н.). цена | Повече ▼ По-малко

Съдържание: Гръцко кисело мляко срещу редовно кисело мляко

1 Какво е редовно кисело мляко и гръцко кисело мляко?
2 Какво има в обикновеното и гръцкото кисело мляко?
3 Как да си приготвим редовно или гръцко кисело мляко?
4 Предимства на киселото мляко
5 Къде можете да намерите гръцко кисело мляко и редовно кисело мляко?
6 Колко струва?
7 Популярност и полемика
8 кулинарни приложения
9 Позовавания

На 2 години яде кисело мляко в супермаркет

Какво е редовно кисело мляко и гръцко кисело мляко?

Редовното кисело мляко е кремообразен, остър и понякога кисел дневен продукт, който се получава чрез ферментиране на млякото с бактерии. Този процес на култивиране го прави по-смилаем от млякото. Най-често се използва като закуска или десерт или като допълнение към храненията. Използва се и за приготвяне на сосове и сосове и го използва при печене, за да замести високомаслените съставки като масло, олио, съкращаване или заквасена сметана.

Гръцкото кисело мляко е по-гъсто и кремообразно от обикновеното кисело мляко. Подобно на обикновеното кисело мляко, може да се консумира сурово или да се използва при готвене, печене и като заместител на заквасена сметана.

Какво има в обикновеното и гръцкото кисело мляко?

Кравето мляко се използва най-често за приготвяне на редовно кисело мляко, но млякото от водни биволи, кози, овце, коне, камили и яки също се използва в различни части на света. Традиционно гръцкото кисело мляко се е използвало само с овче мляко, но сега се прави и с краве мляко.

Как да си приготвим редовно или гръцко кисело мляко?

Както обикновеното кисело мляко, така и гръцкото кисело мляко са млечни продукти, произведени чрез ферментиране на млякото с бактериална култура. Използваните бактерии са Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus. Тази култура се предлага на пазара за приготвяне на кисело мляко, като алтернатива присъства и в киселото мляко и така може да се добави вече количество кисело мляко към млякото.

За обикновеното кисело мляко млякото първо се загрява до около 80 ° C (176 ° F), за да убие всички нежелани бактерии и да денатурира млечните протеини. След това млякото се охлажда до около 45 ° С (112 ° F). Добавя се бактериалната култура (наричана още закваска) и температурата се поддържа в продължение на 4 до 7 часа, за да се позволи ферментация.

Процесът на приготвяне на гръцко кисело мляко е същият като горния, но след като киселото мляко се прецежда през кърпа от муслин или сирене или хартиена торбичка. Цялата вода, наричана още суроватка, се прецежда. Останалото твърдо вещество се нарича гръцко кисело мляко.

Ето няколко видеоклипа, показващи как да си приготвите гръцко кисело мляко и редовно кисело мляко у дома:

Как да си направим гръцко кисело мляко
Как да си приготвим кисело мляко

Предимства на киселото мляко

Един от най-често задаваните въпроси е защо да ядете кисело мляко и какви ползи за здравето осигурява. Всички йогурти са добър източник на пробиотик, спомагат за предотвратяване на дрождови инфекции, преодоляване на лактозната поносимост и подпомагат храносмилането на млечните протеини. По отношение на хранителната им стойност, обикновеното и гръцкото кисело мляко варират, както следва:

Протеин - гръцко кисело мляко има почти удвоете протеина редовно кисело мляко.
Въглехидрати - има гръцко кисело мляко по-ниско съдържание на въглехидрати от обикновеното кисело мляко.
Калций - редовното кисело мляко има около три пъти калция от гръцко кисело мляко.
Натрий - гръцко кисело мляко има половината натрий редовно кисело мляко.
Калории - обикновени, немаслени версии на гръцкото и обикновеното кисело мляко имат а подобен брой калории на порция.

Следното видео обяснява разликите между и ползите за здравето на гръцкото спрямо обикновеното кисело мляко:

Къде можете да намерите гръцко кисело мляко и редовно кисело мляко?

Гръцките йогурти и обикновените йогурти се предлагат в повечето хранителни магазини по света или могат да бъдат закупени онлайн от много търговци на дребно като Amazon.com, Walmart и т.н..

Можете да търсите места, където гръцкото кисело мляко е достъпно в Google Maps: Гръцко кисело мляко в близост до вас

Колко струва?

Гръцките йогурти са по-скъпи от обикновените кисели млечни продукти, поради процеса на филтриране. Също така се изисква повече количество мляко за производството на количество гръцко кисело мляко, равно на това на обикновеното кисело мляко.

Можете да намерите текущите цени в Amazon:

Кулинарни приложения

Като закуска или закуска:

Гръцко кисело мляко с плодове и гранола	Редовно кисело мляко с ягоди	Борови коктейл, приготвен с кисело мляко
Чаши с кисело мляко в различни аромати

В основното ястие или като десерт:

Пиле Тика Масала, приготвена с редовно кисело мляко	Агнешки бургер с цацики (гръцки сос от кисело мляко)	Замразено кисело мляко с различни гарнитури
Красив десерт с гръцко кисело мляко, шам-фъстък, ябълки и естрагон