Кошер сол срещу морска сол

Кошерната сол е един от най-често използваните сортове ядлива сол в търговските кухни днес. Кошерната сол има много по-голям размер на зърното от обикновената трапезна сол и по-отворена гранулирана структура. Солената сол, получена чрез изпаряване на морската вода, се използва в готварството и козметиката. Исторически наричана дафинова сол, минералното й съдържание му придава различен вкус от Сол КошерМорска солПроизведени от изпаряване Изпаряване на солена вода Цена Кутия от 48 унции може да струва около 2 долара 79c за лира и нагоре (контейнер от 26 унции струва около $ 3) употреби Готвене, втвърдяване на месо Готвене, козметика Също наричан Каменна сол Дафинова сол Съставен от Натриев хлорид Натриев хлорид и минерали Размер на зърното Голям Голяма е във формата на пирамида

Съдържание: кошерна сол срещу морска сол

• 1 Състав
• 2 Физическа текстура
• 3 Производство
• 4 Използвайте
• 5 Цена
• 6 Референции

Фритата, направена с кошерна сол

композиция

И двете се състоят от химичното съединение натриев хлорид. Минерали като калций и магнезий се добавят към морската сол, за да й придадат вкус, различен от трапезната и кошерната сол. Солта за кошер обикновено не съдържа никакви добавки, въпреки че някои компании могат да добавят някои минерали, за да текат свободно течащи. И двете имат 97,5% съдържание на натриев хлорид.

Физическа текстура

Кошерната сол се характеризира с големите си кристали с големи повърхности. Кристалите в морската сол не са толкова големи, колкото кошерната сол и са във форма на пирамида. Размерът и формата на кошарната сол й позволяват да абсорбира повече влага от другите форми на сол.

Бисквитки, поръсени с морска сол

производство

Кошерната сол се получава чрез процес на изпаряване. Въпреки това, някои процеси позволяват на техните кристали да растат при нормално атмосферно налягане, което прави възможно различна форма и по-голям кристал. В други производствени процеси, кошерната сол се получава чрез пресоване на кристали на трапезна сол под налягане и след това оразмеряване на получените агломерати за получаване на соли от едър тип. Морската сол се получава чрез изпаряване на морска вода при атмосферна температура и налягане. Кристалите са склонни да образуват обърнати пирамидни форми, които не са толкова различни от тези на кошарната сол, получени при атмосферно налягане, посочено в първия параграф. В зависимост от географското местоположение, надморската височина и състава на солените водоеми, от които произлиза солта, солта може да придобие определени цветове, представящи някои от микроелементите в района.

употреба

Морската сол и кошерната сол притежават големи неравномерни зърна, които придават възхитителна хрупка и удар на сладък вкус, когато се поръсят с храна в последния момент. Като цяло, кемливите готвачи предпочитат кошерната сол при готвене, тъй като грубата й текстура е по-лесна за пощипване при подправяне на чубрица. Кошерната сол се използва за втвърдяване на меса, а също и за печене с рецепти, в които се използват малки количества течност. Морската сол се използва и в козметиката.

Цена

Като цяло морската сол е значително по-скъпа от кошерната сол. Актуалните цени за тези продукти можете да намерите на Amazon.com:

Препратки

• Уикипедия: кошерна сол
• Морска сол. Сол Кошер. Луда скъпа сол: каква е сделката? - The Kitchn
• Уикипедия: Морска сол