Сьомга срещу риба тон

риба тон и сьомга са добри източници на рибено масло и Омега-3 мастни киселини. Сьомгата има сравнително повече сьомгариба тонКалории 415 315 Общо мазнини осемнадесетграма 3грама Наситените мазнини 3грама еднограм Поли ненаситени мазнини седемгр еднограм Моно ненаситени мазнини шестгр 0 грам Холестерол 161 mg 131 mg натрий 127 mg 107 mg калий 1423 mg 1290 mg Общ брой на въглехидратите 0 0 Диетични фибри 0 0 Захар 0 0 протеин петдесет и осем милиона грам шестдесет и осем гр

Съдържание: Сьомга срещу риба тон

• 1 Ползи за здравето
  • 1.1 Хранене на сьомга
  • 1.2 Хранене с риба тон
  • 1.3 Предимства на сьомгата над риба тон
  • 1.4 Предимства на риба тон над сьомгата
• 2 Какво да купя
  • 2.1 Най-добрата сьомга
  • 2.2 Препоръчителна риба тон
• 3 Предупреждение
• 4 припомня
• 5 Позовавания

Риба тон (отгоре) и сьомга (отдолу)

Ползи за здравето

Хранене със сьомга

• Сьомгата е с високо съдържание на протеини, омега-3 мастни киселини и съдържание на витамин D и чудесен източник на холестерол (23-214 mg / 100 g).
• Дивата сьомга е важен източник на Омега-3 (DHA и EPA), които са от съществено значение за работата и структурата на мозъка.
• Отглежданата сьомга може да съдържа високи нива на диоксини и PCB (полихлориран бифенил) и по-ниски нива на Омега-3 в сравнение с дивата сьомга. Според проучване, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, ползите от яденето на дори отглеждана сьомга все още надвишават всички рискове, наложени от замърсители.^[1] Видът на омега-3, който присъства, може да не е фактор за други важни здравни функции.

Хранене с риба тон

Рибата тон е добър източник на омега-3 мастни киселини (300 mg на порция). Въпреки това, нивото на омега-3 в риба тон е силно променливо, тъй като вида, ако производството може да унищожи голяма част от омега-3 масла в рибата. Рибата тон също е добър източник на протеини.

Рибата тон също съдържа разнообразни нива на живак, тъй като разпределението на живак в отглежданата риба тон е обратно свързано със съдържанието на липиди, което предполага, че риба тон с по-високо съдържание на естествена мазнина може да помогне за намаляване на приема на живак..

Предимства на сьомгата над риба тон

Поради риска, свързан с наличието на живак, жените в детеродна възраст и децата трябва да избягват повече да приемат повече от 6 унции тон на седмица. Дивата уловена сьомга е безопасна и съдържа около 300 до 650 mg омега-3 мастни киселини. Костите от сьомга са меки за ядене. Следователно, те са добър източник на калций. По-ниският риск от наличие на живак и допълнителната хранителна полза правят консервираните сьомги по-добър избор за консервирана риба тон.

Предимства на риба тон над сьомгата

Рибата тон има по-ниско съдържание на калории, мазнини (както наситени, така и полиненаситени мазнини) и холестерол на 100 g, отколкото сьомгата. В рибата също има повече протеин.

Какво да купя

Американците изяждат над 1 милиард килограма консерви и торбичка риба тон всяка година. Консумират се само кафе и захар в количества, по-високи от риба тон. Пазарът на риба тон в консерва е над 1 милиард долара всяка година. Сьомгата е по-скъпа. Около 500 милиона паунда сьомга се добиват всяка година с търговска стойност над 1,5 милиарда долара.^[2] В САЩ през 2009 г. сьомгата е имала 18,1% дял от продажбите на морски дарове на Запад, 13,6% в Централния регион и 10,6% в Изтока, където други видове риба като треска са по-популярни.^[3] Риболовът на сьомга в САЩ се извършва предимно на западния бряг: Аляска, Вашингтон, Орегон и Калифорния.

Най-добрата сьомга

Дивите уловени розови или сокейски сьомги от Аляска са най-добрите, тъй като нивото на замърсителите им е ниско. Те също са устойчиво уловени с помощта на Drift Gillnet, Purse Seine или Troll. Сьомгите, отглеждани в отворени нетни писалки, трябва да се избягват поради екологично чисти методи на размножаване и използване на ПХБ (полихлорирани бифенили). Следващият избор в сьомги ще бъдат онези диви, уловени от щатите Калифорния, Орегон и Вашингтон.

Препоръчителна риба тон

Албакоре, скипджак или жълтофиня риба тон, уловени във водите на Канада и САЩ Тихия океан с помощта на трол, въдица и линия са най-добрият избор. Нивото на живак в възрастни риби тон е високо. Младите риби тон по-малко в живак се улавят с помощта на тези методи и те се считат за по-безопасни. Туните, уловени с парагади, са възрастни и затова трябва да бъдат избягвани. FDA издаде здравен сигнал за избягване на други видове консервирана риба тон поради риск от повишено ниво на живак. Установено е, че в консервиран лек тон риба тон (скипджак) (0,12 ppm живак) има около 1/3 от средните нива на живак, намерени в консервираната риба тон (твърда бяла риба тон) (0,32ppm живак).

Внимание

FDA препоръчва лимит от 12oz. на риба от жени в детеродна възраст и деца поради наличието на ниско ниво на живак в повечето риби. Най-добре е бременните да не консумират суши или риба под каквато и да е сурова форма.

припомня

Интериорът Alaska Fish Processors Inc. със седалище в Fairbanks, AK, издаде доброволно изтегляне на марката на Santa's Smokehouse с горещо пушена вакуумирана сьомга през август 2012 г. поради грешка в обозначението на етикета. Етикетът показва, че рибата може да бъде охладена под 38 F, но всъщност трябва да бъде замразена до консумация. Неправилното съхранение може да доведе до Clostridium botulinum, който може да причини ботулинов токсин, водещ до парализа. Корпорация Moon Marine USA, компания, базирана в Купертино, припомни 58 828 паунда от своя "Накаочи стъргач" - риба тон риба от костите на рибата и се продава в замразено, смляно състояние през април 2012 г. Установено е, че продуктът от жълт риба тон често срещан хранителен източник сред жертвите на епидемия от салмонела Барей.

Последните новини

Препратки

• Sparkpeople.com
• Oceana.org
• Montereybayaquarium.org
• Infozine.com
• Foodsafetynews.com