Разликата между кралската глазура и глазурата от маслото

С развиващата се индустрия за печене тортите се превърнаха в един от най-изпечените и харесван десерт в ежедневието. С това се засили конкуренцията на пазара за производство на торти, където всеки хлебар се опитва да диференцира своя продукт по най-добрия възможен начин, за да получи добър пазарен дял. Много пекари там често се чудят какъв вид глазура да използват на тортите си, за да представят най-красивата и най-вкусната торта. Дебатът става интензивен, когато става въпрос за избор между кралска глазура и глазура от масло. Тази статия има за цел да подчертае някои основни разлики между тези две, за да улесни избора и да изпипва по-вкусно!

Царска черешка

Кралската глазура се прави от пудра захар, мерен прах и вода. Човек може да добави екстракти и ароматизатори към него, но обикновено това не е необходимо. На вкус е изключително сладък, тъй като в него има голяма част от пудра захар. На външен вид кралската глазура е тънка и твърда, когато се приготвя, но изсъхва до твърда твърда консистенция, веднъж използвана.

Ледена глазура

Глазурата от мъфина се прави от пудра захар, мляко или сметана, масло или скъсяване и екстракт. Може да се превърне в шоколадова глазура с помощта на какао на прах или истински разтопен шоколад. Има вкус на кремаво и маслено и отнема добре на екстракти и аромати. Външно глазурата от пеперуди е гладка, мека и постоянна, която работи добре за покриване на питите. Количеството течност, добавена към черешката, определя нейната дебелина, но като цяло тя отнема много време. Формулата за глазура с масло от крема е много прощаваща. Ако сте добавили твърде много захар, можете да го разредите с мляко, сметана или дори вода. Лесно е да регулирате глазурата от лютеница, докато достигне желаната от вас консистенция.

Различията

Глазурата от маслен крем е най-подходяща за покриване на торти, тарталети, бисквитки и др. Това е основното лепило между фондана и тортата. Кралската глазура, от друга страна, се използва за поставяне на сложни дизайни, създаване на букви и за залепване на декорации от фондан или гума върху повърхността на торта или за направа на цветя. Той не е подходящ за покриване на торти, тъй като може да се напука на големи или криви области.

Глазурата от пеперуди не е толкова фина, колкото кралската черешка. Докато първият има добра част от мазнините в него, Royal черешката става мека, когато влезе в контакт с мазнини или всякакъв вид мазнини и загуби оригиналната си структура като бонбони. Освен това, поради мазнините в него, глазурата от пеперуда осигурява по-пищен, богат вкус на питките, които мнозина предпочитат вкуса пред кралската глазура.

Съхраняването на кралска глазура е много по-лесно, отколкото глазурата от лютеница. Кралската глазура не се нуждае от хладилник, за да остане свежа. Всъщност той може да се съхранява в херметически контейнер на плота в продължение на две седмици. Ако се използва за направата на цветя и други декоративни дизайни, може да издържи месец при нормална стайна температура. Глазурата от пеперуди, поради млечната си природа, има по-кратка продължителност на живота. Неизползваната глазура трябва да се съхранява в хладилник в херметически контейнер най-много две седмици. Веднъж използван, глазурата от пеперуда продължава два до три дни, само ако се съхранява в хладна среда. По същите причини глазурата с пеперуди е по-трудна за транспортиране от кралската глазура.

От плодово пюре до Nutella, глазурата от пеперуди е много подходяща за разнообразие от аромати, поради богатата си текстура. За разлика от тях кралската глазура рядко е най-нюансираната от ароматите. Може да отнеме малко нежни (сладки) вкусове, но най-вече е за предпочитане да го използвате като декоративна среда, отколкото ароматизиращ гарнитура.

резюме

• Кралската глазура е направена от пудра захар, вода и безе на прах, има много сладък вкус, глазурата от пеперуда се прави от пудра захар, мляко или сметана, масло или скъсяване, а екстракт, вкус на маслена и кремообразна, глазура от лютеница има мазнини в нея, прави го богат на вкус и вкус, кралската глазура няма никакви мазнини в него

• Използваната кралска глазура може да се съхранява в херметичен контейнер и да издържи седмици, докато използваната глазура от пеперуда продължава само няколко дни на рафт, затова кралската глазура е по-лесна за транспортиране от глазурата

• Глазурата от пеперуди е най-подходяща за покриване на тортите Кралската глазура може да се напука, така че е неподходяща за покриване на големи повърхности, най-добре е като декоративна среда за изработка на цветя, букви и т.н. върху тортите