Разлика между витамин А и бета каротин

Ключова разлика - Витамин А срещу Бета Каротен
 

Изглежда, че има много объркване относно разликата между витамин А и бета каротин. Витамин А е мастноразтворим витамин и представлява група ненаситени хранителни органични композити; който съдържа ретинол, ретинал, ретинова киселина и няколко провитамин А каротиноиди и бета-каротин. Витамин А е особено важен за здравето на очите, белите дробове, костите, кожата, имунната система и синтеза на протеини. Бета-каротинът е провитамин А и най-разпространеният и добре познат каротин. Това е ключова разлика между витамин А и бета каротин. Бета-каротинът е с произход от червените, оранжевите и жълтите плодове и зеленчуци. Провитамин А (бета-каротин и други каротени) може да се превърне в човешкото тяло в ретинол (витамин А). В тази статия нека разясним разликата между витамин А и бета-каротин по отношение на предназначението им и други химически характеристики.

Какво е витамин А?

Витамин А (ретинол) е витамин и е от съществено значение за живота и цялостното здраве. Това е семейство от вещества, наречени провитамин А и като предварително образуван витамин А. Предварително формираният витамин А вече се формира като витамин А и се състои от различни форми на ретинол, ретинал и ретинова киселина. Въпреки това, думата ретинол често се използва от учените, когато се позовава на витамин А. Преработеният витамин А е произведен в природата само от животински продукти, като риба и млечни продукти. Няколко провитамин А включва каротеноиди и бета-каротин и те могат да бъдат превърнати в пред-витаминни съединения в човешкото тяло.

Витамин А има много функции в човешкото тяло. Той е важен за растежа и развитието, за поддържането на имунната система, както и за доброто зрение. Витамин А се изисква от ретината на окото под формата на ретината, която реагира с протеин опсин, за да синтезира родопсин, светлочувствителната молекула, необходима както за зрение, така и за цветно зрение. В допълнение към това, необратимо окислената форма на ретинол или ретиноева киселина има много различни, което е основен хормоноподобен растежен фактор за епителните и други клетки. Ретинолът и други предварителни форми се метаболизират в организма и се съхраняват в черния дроб, главно като ретинил палмитат. Витамин А в кръвта е известен като серумен ретинол и се оценява в „ретинолови еквиваленти“.

Какво е бета каротин?

Бета-каротинът е много силен оцветен червено-оранжев пигмент, изобилен в различни ядливи растения и плодове. Това е органичен комплекс и е химически категоризиран като въглеводород и точно като терпеноид, възпроизвеждане на нейното производно от изопренови единици. Той е тетратерпен и сътрудник на каротините. Каротените се синтезират биохимично от осем изопренови единици и по този начин имат 40 въглерода. Сред този общ клас каротини бета-каротинът е добре известен с наличието на бета-пръстени в двата края на молекулата с дълга верига. Бета-каротинът е богат на моркови, тикви и сладки картофи, които допринасят за техния оранжев цвят. В допълнение, бета-каротинът е про-витамин А и две молекули ретинол (пред-витамин А) могат да бъдат синтезирани от една молекула бета-каротин.

Каква е разликата между витамин А и бета каротин?

Витаминна група:

Витамин А е мастноразтворим витамин. Това е група от ненаситени хранителни органични съединения; който съдържа ретинол, ретинал, ретиноева киселина и няколко каротеноиди провитамин А и бета-каротин.

Бета каротин е провитамин А.

Химическа структура:

Всички видове витамин А имат бета-йонен пръстен, към който е прикрепена изопреноидната верига, известна като ретинилова група. Това е жизненоважно за витаминната активност.

Бета каротин има две свързани ретинилни групи.

Синтез:

Витамин А не може да се преобразува в бета-каротин.

Бета каротин може да се превърне във витамин А. Една молекула бета-каротин може да произведе две молекули ретинол. Ензимът бета-каротин 15,15'-диоксигеназа разцепва бета-каротин в чревната лигавица и го превръща в ретинол. Тази ефективност на конверсия е ниска поради много лошата разтворимост на бета-каротин в среда на храносмилателния тракт. Следователно, за производството на 1 mg ретинол са необходими 12 mg бета-каротин.

Източник:

Когато говорим за Витамин А, Ретинолът се намира главно в хранителни източници на животни, като жълто и мастноразтворимо хранително вещество. Той е богат на масло от черен дроб на треска, черен дроб, мляко, масло и яйца.

Бета каротин директно допринася за оранжевия цвят на много различни плодове и зеленчуци. Суровото палмово масло, както и жълтите и оранжевите плодове, като динята, манго, тиква и папая, и портокаловите, кореноплодните зеленчуци като моркови и ямс са особено богати източници на бета-каротин. Цветът на бета-каротина се маскира от хлорофилни пигменти в зелени листни зеленчуци и ядливи зелени листа като спанак, къдраво зеле, листа от сладък картоф и листа от сладка тиква. Следователно, те също са богати на бета-каротин.

Значение:

Витамин А е важен за зрителния цикъл, поддържането на имунната система, растежа и развитието, генната транскрипция, ембрионалното развитие и възпроизводството, костния метаболизъм и антиоксидантната активност

Бета каротин се използва в хранителните добавки като про-витамин А. Той е мощен антиоксидант. Също така, той е пигмент в оранжев цвят и се използва като цветна добавка. Това е Е номер E160a.

Странични ефекти:

прекомерен витамин А Консумацията може да причини гадене, неудовлетвореност, намален апетит, повръщане, замъглено зрение, неудобства, косопад, мускулни и стомашни болки и слабост, сънливост и променен психичен статус.

Най-честият страничен ефект от прекомерното β-каротин консумацията е каротенодермия (портокалова кожа)

В заключение, витамин А и бета-каротинът са основни хранителни вещества за човешкото тяло. Витамин А е основен мастноразтворим витамин, който се синтезира от бета-каротин. Бета-каротинът има различни хранителни приложения и това е про-витамин А.

Препратки

Aktkuna D и сътр., Бета-каротин, витамин А и протеини-носители в процесите на щитовидната жлеза. ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et al. Ефекти на дефицит на витамин А по време на бременност върху здравето на майката и детето.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109; 6 (68): 689-93.

Sklan D. Витамин А в храненето на човека. Прогресивни науки за храните и храненето, 1987; 11 (1): 39-55.

С любезност на изображенията:

1. Ретинол от Dwmyers (bg: Изображение: Retinol.png) [GFDL или CC-BY-SA-3.0], през Wikimedia Commons

2. „Моркови“ от Kander - Собствена работа. [Public Domain] чрез Commons