Разлики между амилопектин и гликоген

Амилопектин срещу гликоген

Хората консумират голям процент въглехидрати, който пропорционално достига до 60 процента. Това може да е изумително количество; обаче се нуждаем от енергията, която въглехидратите осигуряват. Ако имаме достатъчно въглехидрати в тялото си, можем да изпълняваме ежедневните си задачи. Диетолозите ни съветват да ядем големи ястия, особено сутрин, тъй като трябва да имаме достатъчно въглехидрати, които да прекарваме през целия ден.

Консумираме предимно въглехидрати под формата на нишесте. Има два източника на енергия, от които хората зависят, а именно амилопектин и гликоген. Какви са разликите между амилопектин и гликоген?

Както споменахме по-рано, амилопектинът и гликогенът са източници на енергия. Амилопектинът е неразтворимата съставка на нишестето, докато гликогенът е разтворимата форма на нишесте. Амилопектинът попада в категорията на полизахарид, който се състои от няколко дълги клонови вериги захар. Дължината на веригите му варира от 2000 до 200 000 глюкозни единици. От друга страна, тя се разклонява между всеки 20-24 молекули глюкоза.

Амилопектинът се произвежда от растения, които могат да се съхраняват в техните плодове, семена, листа, стъбла и корени. Сред любимите ни храни, които съдържат тази скорбяла, са: картофи, ориз, царевица и много други. Тези нишестени молекули, състоящи се от амилопектин, не са водоразтворими. За да можем да разградим амилопектина, трябва да загряваме или да готвим храната. Хората също имат слюнна амилаза, ензим, открит в нашата слюнка, който също помага за разграждането на амилопектин.

Знаете ли, че амилопектинът съдържа приблизително 80 процента от нишестените молекули на повечето растения? Ако се чудите за структурата на амилопектина, той изглежда подобно на гликоген. Ако амилопектинът може да бъде открит в растенията, гликогенът се намира при животни, тъй като той е полизахарид за съхранение на глюкоза в животните. Можете да имате доза гликоген от месото, червата и черния дроб на животните. Когато се яде, гликогенът се превръща в глюкоза, така че става важен източник на енергия.

Гликогенът може да се съхранява в човешкото тяло, което възлиза на 2 000 килокалории. Когато ядем, това ниво на гликоген килокалория се освежава. От своя страна имаме стабилно снабдяване с енергия. Животните, както и хората, трябва да съхраняват гликоген в тялото си. Въпреки че мастните киселини играят по-важна роля от гликогена, мозъкът ни се нуждае от достатъчен запас от глюкоза. Друг важен момент е, че трябва да регулираме нивата на кръвната си глюкоза.

За да имаме непрекъснато снабдяване с енергия, трябва да ядем правилното количество храна. Нуждаем се от амилопектин и гликоген вътре в тялото си, за да можем да изпълняваме телесни функции.

Резюме:

1. Амилопектинът и гликогенът са и два полизахарида. Тези полизахариди са чудесни източници на енергия за нас хората. Амилопектинът е неразтворима форма на нишесте, докато гликогенът е разтворима форма на нишесте.

2. Големите източници на амилопектин идват от растения, които включват: ориз, царевица, картофи и други нишестени храни. От друга страна, гликогенът се намира в месото, червата и черния дроб на животните.

3. За да можем да разградим амилопектина, трябва да загряваме или да готвим храната си. Нашата слюнка, която съдържа ензим, наречен слюнчена амилаза, също помага за разграждането на амилопектина. От друга страна, гликогенът може лесно да се разтвори във вода. Когато се разтвори във вода, той приема формата на глюкоза. С други думи, консумирането на растения и животни като храна е много жизненоважно за нашите телесни системи да получат необходимите хранителни вещества, от които се нуждаят.

4. Растенията могат да съхраняват приблизително 80 процента амилопектин, докато животните могат да съхраняват гликоген до приблизително 2000 килокалории. И двата полизахарида трябва да се съхраняват, за да имат стабилна и стабилна доставка на енергия.