Разлика между ябълков сок и ябълков сидър

Ябълков сок срещу Apple Cider

Разликата между ябълков сок и ябълков сайдер не е толкова сложна за разбиране. Ако обаче не сте ги използвали преди, когато някой каже, че харесва ябълков сайдер повече от ябълков сок, може да си помислите дали говорят за едно и също нещо или ябълков сок и ябълков сайдер, наистина различни един от друг? Объркването обаче приключва, след като разберете за какво се отнася всяка напитка и когато разликата стане ясна. Тази статия ще премахне объркването веднъж завинаги, като посочи разликите между ябълков сок и ябълков сайдер. За начало ябълковият сок и ябълковият сайдер са напитки, които се правят от ябълки и има малки разлики в процеса на приготвяне на тези напитки.

Какво е Apple Cider?

Пресният сайдер не е нищо друго освен ябълков сок, но той не е филтриран, за да премахне грубите частици от ябълковата каша. За да се направи галон от сайдер, човек се нуждае от една трета от втулка. Приготвянето на пресен сайдер включва измиване, нарязване и размиване на свежи ябълки до консистенция на ябълков сос. Различните слоеве от тази каша се увиват в плат и след това се подреждат в стелажи. С помощта на хидравлична преса тези слоеве се пресоват, за да извлекат сок, който се влива в хладилни резервоари. Ябълковият сайдер е този сок в бутилка.

Сидърът се нуждае от постоянно охлаждане, тъй като е нетраен. Той остава свеж и сладък до две седмици. Можете също да го замразите, но е по-добре да излеете малко от контейнера, преди да замразите, тъй като той се разширява по време на процеса. Едно нещо, което трябва да запомните, когато купувате ябълков сайдер, е винаги да купувате пастьоризиран сайдер, тъй като непастьоризираният сайдер съдържа бактерии и гъбички, които могат да бъдат вредни за вашето здраве.

Ако сте в САЩ, всеки пресен ябълков сок, който съдържа пулпата, се нарича ябълков сайдер. Ако филтрирате тази напитка, тя не е нищо друго освен ябълков сок. Ако обаче сте във Великобритания или в друга държава, различна от САЩ, ябълковият сайдер е известен като алкохолна напитка, тъй като течността може да ферментира, за да има алкохолен вкус и ритник. Този сайдер се нарича твърд сайдер от американците, докато традиционният сайдер е известен като мек сайдер.

Какво е ябълков сок?

От друга страна, ябълковият сок е свежият сок от ябълки, който е филтриран, за да отстрани всички утайки и пулпата. В резултат на това той остава свеж за дълго. Освен това не получава никакъв шанс да ферментира и развие алкохолен вкус или ритник. Този пресен сок е допълнително филтриран и вакуумно запечатан, така че да остане свеж за по-дълго време и да не се застоява.

Цветът на ябълковия сок, купен на пазара, е различен и е жълт на цвят, докато домашният ябълков сок е кафеникав на вид. Това е така, защото се филтрира няколко пъти, за да се премахнат частиците или пулпата от сока.

Каква е разликата между Apple Juice и Apple Cider?

• Ябълковият сайдер съдържа както ябълков сок, така и целулоза, докато ябълковият сок е чист екстракт от ябълки без никакви частици.

• Ябълковият сок има по-дълъг срок на годност от ябълковия.

• Ябълковият сок остава свеж за по-дълго от ябълковия сайдер, тъй като наличието на целулоза в сайдер причинява застой.

• В САЩ традиционният сайдер е известен като мек сайдер. Това, което останалият свят нарича ябълков сайдер, е вид алкохол, приготвен от ябълки. В САЩ това е известно като твърд сайдер.

• Ябълковият сайдер може да бъде мек или твърд в зависимост от ферментацията му.

• Казват, че ябълковият сок има по-сладък и по-чист вкус, докато ябълковият сок има по-силен и богат вкус от ябълковия сок.

И ябълковият сок, и ябълковият сайдер са направени от ябълки. И двете се предлагат на пазара. В зависимост от вашия избор можете да изберете едно или друго.

С любезност на изображенията: 

1. Ябълков сайдер от сър Джеймс (CC BY 3.0)
2. Ябълков сок от Dreiraumzimmer (CC BY-SA 3.0)