Разлика между чай Асам и чай Дарджилинг

Чай Assam срещу Darjeeling Tea

Ако сте западняк, който обича да консумира чай всяка сутрин и след това винаги, когато може да положи ръце върху него, вероятно сте чували имената чайове Асам и Дарджилинг. Тези два са два от най-популярните чайове в света заради ароматите и отличителните си вкусове. И двете се произвеждат в Индия, в различни региони, разбира се, наречени съответно Асам и Дарджилинг и са не само скъпи, но и считани за най-качествените чайове в света. Има някои прилики във вкусовете на тези два чая. Въпреки това, има много разлики между чай Асам и чай Дарджилинг, които ще бъдат изтъкнати в тази статия.

Въпреки че чаят Асам е толкова известен във всички части на света днес, той не се култивира тук, докато британците не въведоха своето отглеждане в хълмистите райони на Асам. Чаят се отглежда главно в Асам и Дарджилинг в Индия, които са съседни един на друг, разположени съответно в щатите Асам и Западен Бенгал. Въпреки че климатът е сходен, методът на отглеждане е различен, като дава различни вкусове и на двата чая. Първата и основна разлика се отнася до земята, в която се отглежда чай в двата региона. Докато в Асам, чай се засажда в низините, той се отглежда в планините в Дарджилинг. Подножието на Хималаите в Дарджилинг придава неповторим вкус на чая, поради което той е много скъп чай, обичан от западния свят. Интересното е, че чаеният храст не е родом от Дарджилинг и чаеното растение беше въведено тук, като го донесе от Асам и Китай.

Тъй като климатът в Асам е идеален за отглеждане на чай, по-голямата част от чая в Индия се произвежда тук. Долината на река Брахмапутра има богата, глинеста почва и къси прохладни зими, съчетани с горещи и влажни лета с много валежи, които я правят идеална за производството на чай от световна класа в Асам. От 900 милиона кг чай, произведен в Индия, близо 600 милиона кг идват от Асам. Има две реколти от чая Асам, като първият промив се бере в последния март или началото на април, а вторият - през септември. Вторият флъш е известен като чай от типи заради появата на златни връхчета по листата. Този втори флъш е също по-сладък от първия флъш и има пълен аромат, поради което вторият флъш се счита за превъзходен и се продава на по-високи цени от първия флъш. Цветът на листата на чая Асам е тъмнозелен и лъскав.

Чаят Дарджилинг, въпреки че има голямо търсене, е с ниско количество. Това е така, защото площта, в която се отглежда чай, е много по-малка от чая на Асам и площта на земята също е много по-ниска от чая на Асам. Климатът е по-студен и суров, отколкото в Асам, растежът е по-бавен и е много по-трудно да се отглежда чай в Дарджилинг, отколкото в Асам. Чаят за дарджилинг често обещава много, но не успява да го постигне. Въпреки това, през годините, когато производството е високо и климатът е подходящ за отглеждане на чай, няма друг чай в света, който дори да се доближи до чая Darjeeling по качество, аромат, аромат и вкус.

В Дарджилинг чаят се засажда в подножието на върховете Канченджунга и склонове от около 45 градуса. Това осигурява лесно отводняване на щедрите валежи, които регионът получава през сезона на дъждовете. Чаят Дарджилинг не расте от височина от 6000 фута. Но колкото по-висока е плантацията, по-концентриран е ароматът, но има и други фактори като вятър, облаци, качество на почвата и слънчева светлина, които се добавят, за да осигурят уникален аромат на чая Darjeeling.