Разлика между баварски крем и бостънски крем

Баварски крем срещу крем Бостън
 

Разликата между баварски крем и бостънски крем е много фина и по този начин обърква, тъй като светът на сладкиши и десерти наистина е огромен. Що се отнася до приготвянето на сладкиши и десерти, не само че има различни методи за приготвяне на всяко ястие, има и разнообразие от замръзване и пълнежи, които допълнително ще подобрят вкуса на тези ястия. Понякога тези десерти са толкова сходни, че ако човек не е добре запознат с кулинарните изкуства, лесно се губи между различните видове ястия, които се предлагат в света днес. Ето какво е баварски крем (Crème Bavaroise, Bavarois), какво е крем Бостън, техните съставки, как се приготвят и какво прави разликата между двата крема са изтъкнати.

Какво е баварски крем?

Също известен като Crème Bavaroise или просто Bavarois, Баварският крем е десерт, който е ароматизиран с ликьор и сгъстен с желатин или isinglass. Това е класически десерт, за който се говори, че е измислен от готвача Мари-Антоан Карем. Твърди се, че е наречен по този начин от името на известен гостуващ баварец, какъвто е Wittelsbach през 19 век.

Съставките, използвани за баварския крем, са тежка сметана, желатин, захар, ванилов боб, бита сметана и яйца. След комбинацията от тези съставки, баварският крем обикновено се пълни във флейтирана форма и се охлажда до твърдо състояние и се превръща в чиния за сервиране непосредствено преди сервиране. Понякога мухълът се покрива с плодов желатин, за да се получи глазиран ефект върху десерта. Баварският крем обикновено се сервира с плодов сос или плодово пюре като кайсия, ягода или малина може да се използва като пълнеж за сложни шарлоти, понички или сладкиши. Трябва да се отбележи обаче, че поничките от Американския баварски крем са пълни със сладкарски крем вместо действителния баварски крем, което предизвика доста объркване сред любителите на храните по целия свят.

Какво е крем Бостън?

Кремът Бостън е популярен крем пълнеж, който се използва в пайове, торти и сладкиши. Запълването с крем от Бостън изисква мляко, яйца, царевично нишесте, захар и ванилия, които трябва да се комбинират, за да се получи гъст крем. Кремът от Бостън популярно се използва в Boston Cream Pie, Boston крем понички, както и в Boston крем торти, които освен с пълнежа с крем, се придружават и от шоколадов ганаш.

Кремовият пай от Бостън е обявен за официален десерт на Масачузетс през 1996 г..

Каква е разликата между баварски крем и бостънски крем?

Баварският крем и кремът Бостън са два компонента, които често се бъркат един с друг, най-вече поради многото вариации на ястия, в които се използват днес. Въпреки че е доста трудно да се различат разликите помежду си, има някои уникални характеристики, които разделят баварския крем и крем Бостън.

• Баварският крем, докато може да се използва като пълнеж от сортове, сам по себе си е десерт. Кремът Бостън е по същество крем за пълнене, използван в пайове, сладкиши, понички и др.

• Баварският крем използва желатин като средство за настройка. Кремът от Бостън използва царевично нишесте.

• Баварският крем е с по-твърда текстура, докато Boston крем придобива кремообразна природа.

• Баварският крем използва тежка сметана и бита сметана. Кремът от Бостън използва главно мляко и яйца и е вид крем.

• Баварският крем обикновено се сервира с плодово пюре или плодов сос. Кремът от Бостън се сервира предимно с шоколад.

Снимки От: Rubyran (CC BY-SA 2.0), mroach (CC BY-SA 2.0)