Разлика между карамел и осолена карамел

Ключова разлика - Карамел срещу осолена карамел
 

Карамелът и осоленият карамел са две популярни сладкиши, които са обичани от всички. Въпреки че карамелът се използва в кузина от векове, осоленият карамел е сравнително ново откритие. Най- ключова разлика между карамел и осолен карамел се намира в техните съставки. TОсновната съставка на карамела е захарта, докато осоленият карамел има две съставки: карамел и морска сол. Всъщност единствената разлика между карамел и осолен карамел е, че соленият карамел, както подсказва името му, съдържа сол.

Какво е карамел?

Карамелът е сладкарски продукт, направен от захар за загряване. Този процес на нагряване на захар за получаване на карамел е известен още като карамелизиране. Карамелът може да има бежов до тъмнокафяв цвят. Традиционно се използваше като пълнеж за шоколадови бонбони, но днес употребата му се разшири значително. Карамелът може да се използва като ароматизатор в пудинги и десерти, като гарнитура за сладолед и крем, или като пълнеж в бонбони. Използва се и за приготвяне на хранителни продукти, като нуги, червена брамела, карамел от черва, британки и карамелни ябълки. Понякога сладоледите са ароматизирани с карамел. Карамелените бонбони или тютюневи изделия са меки, дъвчащи бонбони, приготвени чрез загряване на смес от мляко или сметана, захар и масло.

Както бе споменато по-горе, карамелът се получава чрез загряване на захар. Този процес включва бавно загряване на захарта до 340 ° F (за течен карамел). С повишаването на температурата захарните молекули се разпадат и се образуват отново в съединения. Въпреки това, меката карамелна смес от бонбони се загрява само до твърда топка етап.

Карамелни ябълки с ядки

Какво е осолен карамел?

Соленият карамел се прави чрез поръсване на морска сол отгоре на карамелните сладкарски изделия. По този начин, единствената разлика между карамел и осолен карамел е в техните съставки; соленият карамел се състои от сол, а карамелът не. Соленият карамел се превърна в много популярен аромат през последните няколко години. Това обжалване се дължи най-вече на смесването на двата вкуса, което удвоява усещането за вкус. Освен това, солта, в правилни количества, може да стимулира вкусовите ни рецептори да създадат приятно сетивно изживяване.

Историята на осоления карамел може да бъде проследена до Франция. Анри Льо Ру, френски шоколад, излезе с идеята за осолен карамел в края на 70-те години. Въпреки това, осоленият карамел е популяризиран от френския готвач Пиер Херме, когато през 90-те години изобретява осолен карамелен макарон (бисквитка от меденки с бадеми със солен карамелен пълнеж). Не след дълго американските готвачи започнаха да опитат тази комбинация от карамел и сол и излязоха с различни сладкиши. Днес продукти, приготвени от осолени карамели, могат да се намерят и на популярни места като Starbucks и McDonald's. Някои от продуктите, които съдържат осолен карамел, включват осолени карамелени слънчогледи, солени карамелени бонбони, осолени карамелни топли шоколади и др..

Солен карамелен макарон

Каква е разликата между Карамел и Солен Карамел?

Основен състав:

Caramel: Захарта е основната съставка на карамела.

Солен карамел: Захарта и солта са основните съставки.

Съставки:

Caramel: Течният карамел се прави от захар и масло. Карамелният бонбон се прави от захар, масло, мляко или сметана.

Солен карамел: Соленият карамел се прави от морска сол и карамелени бонбони или течен карамел.

Продукти:

Caramel: Карамелът се използва за приготвяне на нугати, червени брюле, карамел от кайма, британки, карамелени ябълки и т.н..

Солен карамел: Някои продукти включват осолени карамелни слънчогледи, солени карамелени бонбони, солени карамелни топли шоколади, осолен карамелен макарон и др..

История:

Caramel: Карамелът има дълга история от осоления карамел.

Солен карамел: Соленият карамел е сравнително ново откритие.

С любезното изображение: „Карамелени ябълки с ядки (3652137270)“ от Нийл Конуей от Оукланд, САЩ - Карамелни ябълки (CC BY 2.0) през Commons Wikimedia „Солен карамелен макарон в чиния, профил, февруари 2011 г.“ от saaleha bamjee - Flickr: осолена карамела macaron (CC BY 2.0) през Wikimedia на Commons