Разлика между хайвер и сърна

Хайвер срещу Ру

Рое е морски дарове и е бучка яйца на риба, таралеж, гребен или скариди. Счита се за деликатес и се сервира след дълбоко пържене или скара. Ястието с сърна се счита за богат източник на омега 3 мастни киселини. Има още една дума, използвана в картата на менюто на ресторантите, предлагащи морски дарове, която е постоянен източник на объркване, а това е хайвер. На някои места се смята, че хайверът е синоним на сърна, докато на други места се смята, че е нещо различно от сърната. Тази статия се опитва да направи разлика между двете, за да даде възможност на читателите да разберат какво им се предлага в ресторантите.

хайвер

Солените рибни яйца се наричат ​​хайвер, но не е, че можете да наречете всички рибни яйца като хайвер. Има близо 26 вида риби, наречени есетра, а осолените яйца на есетра са специално обозначени като хайвер. Тази дума се използва най-вече за осолени яйца от есетра, открити в Черно и Каспийско море. Когато видите думата хайвер в менюто на ресторант като самостоятелна, можете да сте доста сигурни, че ви се сервират яйца от есетра, независимо дали идва от САЩ, Иран, Бангладеш, Япония или друга част на света. Понякога обаче ресторантите, предлагащи морски дарове, споменават името на сорта риба като префикс към хайвер като хайвер от сьомга или хайвер от пъстърва, което казва на клиента, че ще получи хайвер от този сорт риба. Съвременните клиенти смятат себе си за гурмани и предпочитат да им се казва не само вида рибен сорт, но и произхода на рибата, за да имат интерес да я ядат. Ето защо в картата на менюто има не само името на страната, но и вида на рибата преди думата хайвер.

хайвер

Обща дума за яйчната маса в яйчника на риба, която се яде както сурова, така и варена съставка във всяка рецепта за морски дарове е сърната. Това може да бъде яйчена маса от яйчниците на морски таралеж, скариди, риба или друго морско животно.