Разлика между китайската и японската храна

Китайска срещу японска храна
 

Китай и Япония не са точно съседи, но тези двама са гиганти в групата на народите, в целия свят оставяме Азия. Ако Китай се окаже една от най-старите цивилизации в света, Япония не изостава. И двете азиатски страни са имали културно влияние помежду си, независимо от японските нашествия в китайския континент в началото на 20 век. За един западник японските и китайските храни могат да изглеждат много сходни (което е естествено предвид взаимните културни влияния). Съществуват обаче и фини различия, които ще бъдат изтъкнати в тази статия.

Китайска храна

Китай е много голяма страна, която има една-единствена кухня. Всъщност той е разделен на 8 региона, които означават 8 различни кухни в една държава. Въпреки това, има обща нишка, която работи над всички тези различни кухни. По принцип китайската диета е пълна със зеленчуци и хората в Китай смятат зеленчуците сами по себе си за пълноценно хранене, без да се налага да мислят за хляб и ориз. Китайците предпочитат да пържат ястията си и това прави храната им малко по-мазна. Юфка и соя преобладават в китайската кухня, а също така са любители на ориза. Китайската кухня има тенденция да избягва сладки хранителни продукти.

Японска храна

Едно японско ястие, което веднага идва на ум, когато говори за японската храна, е суши. Суши е традиционно японско ястие, приготвено с ориз и морски дарове, основно риба от сьомга. Рибата и оризът са предпочитаният избор на повечето японски храни, а японската храна е предимно варена и пара, като по този начин е по-здравословна от китайската храна. Японците не пържат дълбоко хранителните си продукти и вярват в грил, който бързо приготвя хранителни продукти при висока температура, като част от тях остават сурови. Японците обичат да ядат дори неварената, сурова част от ястията си. Морските водорасли се използват в много японски ястия, докато млечните продукти не са доминиращи в японската кухня.

Каква е разликата между китайската и японската храна?

• Китайската храна е по-мазна от японската. Това е така, защото китайското соте или изпържва много от техните ястия, докато японците предпочитат да парят или варят ястията си

• Китайците готвят храната си бавно и на ниска температура, докато японците предпочитат печенето на висока температура, която готви храната по-бързо, но вътре оставя неварена или сурова

• Китайските ястия са по-пикантни от японските и те използват повече билки и подправки от японските

• Японската кухня има западно влияние, докато китайската кухня е повлияна от мюсюлманската кухня отчасти заради копринения път

• Китайската храна е по-малко сладка от японската