Разлика между Chop Suey и Chow Mein

Chop Suey срещу Chow Mein

Chop suey и chow mien са две класически китайски ястия, които все още съществуват и все още са обичайното любимо ястие на китайските и други азиатски страни. Поради уникалния и отчетлив вкус, причинен от различните съставки, не е изненада, че дори американците обичат тези две ястия.

Chop Сюи

Chop suey е ястие, в което е смес от различни съставки като месо, идващо от говеждо месо, пилешко месо, скариди и дори риба и добавяне на някои зеленчуци като зеле, боб кълнове, моркови и целина. Сос, приготвен от сгъстени нишесте, е това, което обхваща всички вкусове заедно. Други казват, че това ястие идва от китайски имигранти в САЩ, докато други казват, че то е дошло директно от Ли Хонжанг по време на династията Цин.

Чау Миен

Chow mien идва от тайландската дума „chau mieng”, mieng означава юфка. Тайшаните са първите китайски имигранти в Съединените щати. Когато американците приеха това ястие, буквата "g" отпада, за да стане по-западна, така че днес е известно като Chow mien. В съставките на това ястие се включва юфка, разбъркана с пилешко месо, а понякога скаридите могат да се използват като алтернатива.

Разлика между Chop Suey и Chow Mein

За разлика от chop suey, която има богата кулинарна митология за това къде е възникнала, Chow mien има конкретна история, че идва от Тайшаните, когато те за първи път са имигрирали в САЩ. Chop suey е ястие, приготвено от много съставки като месо, зеленчуци и сос, приготвен от сгъстено нишесте. Chow mien, от друга страна, е ястие, което също съдържа месо и зеленчуци, но само с добавка на юфка и липсата на сос. Терминът Chop suey идва от кантонската дума Shap Sui, което означава смесени вътрешности, докато chow mien идва от думата Тайшан chau mieng, което означава юфка.

Тези две ястия имат много отличен вкус, което ги прави известни и използвани широко във Филипините, Индия, Канада и други страни, където има китайски имигранти. Ако имате възможност да спрете до китайски ресторант, не забравяйте да поръчате нито Chop suey, нито Chow mien и със сигурност ще се върнете за още.