Разлика между кокосовото мляко и кокосовия крем

Кокосово мляко срещу кокосов крем

Разликата между кокосовото мляко и кокосовата сметана произтича от количеството мазнини във всеки артикул. Както всички знаем, кокосът има специално място в сърцата на здрави хора, поради безбройните му ползи за здравето. Човек може да получи тези ползи, като консумира кокосови орехи под различни форми, веднага след като го изядете директно след счупване на твърдата външна черупка (внимавайте да не разлеете съдържащата се вътре вода), като кокосово мляко, кокосово сметана, кокосово масло или кокосово масло. Много хора се съветват да стоят далеч от млечните продукти по здравословни причини и за такива хора кокосовите продукти като кокосово мляко и сметана се оказват идеални заместители на млечните продукти. Мнозина смятат кокосовото мляко и кокосовата сметана за същите, което не е правилно. Разликите между тези два продукта ще бъдат очевидни след прочитането на тази статия.

Какво е кокосово мляко?

Кокосовото мляко е течността, която се получава чрез изцеждане на месото от кокосовия орех. В някои части на света обаче водата вътре в черупката се нарича кокосово мляко, което не е правилно. В Шри Ланка, Южна Индия и Тайланд кокосовото мляко се използва щедро при приготвянето на всякакви рецепти. Това мляко прави чудесна основа за много видове супи и къри.

Кокосовото мляко се приготвя чрез настъргване на кокосовото месо и смесване на вода към него. След това съдържанието се прецежда в тензух или се смесва в миксер. Това е полезна напитка сама по себе си и хората я консумират редовно. Кокосовото мляко се предлага и в консервирана форма в западните страни. Когато става дума за съдържание на мазнини, ще видите, че кокосовото мляко има 23,84 г мазнини в 100гр.¹

Какво е кокосов крем?

Кокосовият крем е практически кокосовото мляко без цялата тази вода. По този начин той е по-дебел и пасиран. Кокосовият крем е много универсален продукт и подобно на кравето мляко, може да се използва в различни рецепти като подсладен или не подсладен крем. Също така, ако рецептата изисква концентрирано кокосово мляко, по-добре е да използвате кокосова сметана вместо кокосово мляко. Тогава вече е ясно, че кокосовото мляко и кокосовата сметана са същите съставки в различно съотношение. Кокосовият крем, като е по-гъст и пастьонен, има по-високо съдържание на мазнини от кокосовото мляко. Така че ще откриете, че кокосовият крем има 34,68 г мазнини в 100гр.²

Не е нужно обаче да се притеснявате, ако имате само кокосово мляко, където вашата рецепта се нуждае от кокосов крем. Възможно е да се направи кокосов крем от кокосово мляко. Можете да обезмаслите кокосовото мляко от консервата, за да получите кокосова сметана. Всъщност, ако оставите кокосово мляко за известно време, то се отделя самостоятелно с дебел кремообразен слой в горната част, който не е нищо друго освен кокосов крем. Разбира се, по-бързият начин е да го оставите в хладилник. По същия начин можете да направите кокосово мляко от кокосова сметана, като разреждате сметаната с вода до необходимата консистенция.

Не бъркайте между кокосовия крем и кокосовия крем, тъй като сметаната от кокосови орехи е просто кокосов крем, който е подсладен и използван за направата на различни видове десерти.

Каква е разликата между кокосовото мляко и кокосовия крем?

• Дебелина:

• Кокосовото мляко е по-воднисто, тъй като е течност.

• Кокосовият крем е по-гъст от кокосовото мляко.

• Съдържание на мазнини:

• Кокосовото мляко има 23,84 г мазнини в 100гр.

• Кокосовият крем има по-високо съдържание на мазнини, тъй като има 34,68 g в 100 g.

• Консумиране:

• Кокосовото мляко се консумира чрез добавянето му към храната и се предлага в кутии.

• Кокосовият крем се използва като основа в дебели рецепти, а кокосовият крем се предлага и в консерви.

• Обработка:

• Кокосовото мляко се приготвя, като се добавя вода към настърганата кокосова плът и след това се прецежда съдържанието през тензух.

• Когато се остави да преседи известно време, млякото се отделя, а горният дебел слой не е нищо друго освен кокосов крем.

Както можете да видите, както кокосовото мляко, така и кокосовият крем са продукти, които можем да получим от кокосовия орех. И двете се получават, като се настъргва кокосовото месо и се прецежда с вода, за да се извлече млякото. Кокосовото мляко е течно и по-малко гъсто, както думата мляко предполага. Кокосовият крем, както предполага думата крем, е по-гъст от кокосовото мляко. И двете се използват в азиатската кухня като основа за повечето от къри и супи. Те също са вкусни. Ако сте по-наясно с количеството на мазнините в храната, изберете кокосово мляко, тъй като то идва с по-малко съдържание на мазнини от кокосовата сметана.

Източници:

1. Кокосово мляко
2. Кокосов крем

С любезност на изображенията:

1. Кокосово мляко от S Sepp (CC BY-SA 3.0)
2. Кокос от Hafiz Issadeen (CC BY 2.0)