Разлика между къри пудра и Гарам Масала

Къри на прах срещу Гарам Масала

Разликата между къри на прах и гарам масала произтича от използваните съставки и начина, по който те се добавят към готварските ястия. Тъй като и двамата изглеждат сходни и използват подправки, къри на прах и Garam masala са два термина, които често се бъркат, когато става дума за приготвяне на кухня. Гарам масала си е направил име в кухнята на Индия, особено в кухнята на Северна Индия. Съставките, които се използват в къри на прах и гарам масала, и начинът, по който се добавят към храната, ще бъдат разгледани в тази статия. По този начин ще можете да разберете разликата между къри на прах и гарам масала.

Готвачите са експерти в използването на къри на прах и гарам масала. Те със сигурност знаят количеството гарам масала, което трябва да се добави към препарат. Освен това са умели в използването на къри на прах и при приготвянето на къри на прах. Важно е да знаете, че кърито на прах е специално направено в случая с пилешко месо. Иначе се нарича като пилешко къри масала или просто като пиле масала.

Какво е къри на прах?

Кърито на прах е с жълтеникаво оранжев цвят. Това е заради куркумата, използвана в сместа от къри на прах. За да бъдем точни, традиционният къри на прах е колекция от 20 смлени подправки и билки. В наши дни в кухнята се използва по-модерният по-малко сложен прах от къри. Кърито на прах се добавя главно към къри, за да осигури допълнителен вкус на вкусовите рецептори. Семената от кориандър се използват много при приготвянето на къри на прах. Подправки като семена от кориандър, семена от кимион, семена от черна горчица, черен пипер, сушени червени люти чушки, семена от сминдух, тумер и сушени къри листа се пекат и смилат заедно при приготвянето му. Важно е да знаете, че кърито на прах трябва да се използва само за добавяне към кърито, а не към друг препарат. Този къри на прах се използва за подправка и за придаване на вкус и цвят на ястие. Ако искате да добавите къри на прах към ястие, което приготвяте, добавете го в ранните етапи на готвене. По този начин ще можете да избегнете суровата миризма на къри на прах.

Какво е Гарам Масала?

Гарам масала е червеникав или кафеникав цвят. Думите на хинди гарам масала означава топла подправка или люта подправка. Интересно е да се отбележи, че гарам масала се добавя към къри и други препарати, за да осигури допълнителния вкус. Гарама масала не включва толкова 20 подправки в традиционната смес от къри на прах. Състои се от по-малък брой подправки. Смята се, че гарам масала е питателна в смисъл, че е направена от комбинацията от подправки, зърнени храни, сол, грам и други подобни, които са богати на съдържание на протеини и минерали. Гарам масала е известен като специален вид смес от подправки. Това е така, защото се състои от подправки, които принадлежат към различни категории. Например, в него има канела, която се смята за сладка с кориандър, която се смята за чубрица.

Подправки като семена от кориандър, семена от кимион, черен пипер, шахер, кардамон, карамфил, канела, сушен джинджифил, дафинови листа и грамове и зърнени култури се използват при направата и приготвянето на гарам масала. Хората обичат гарам масала при приготвянето на хранителни продукти и къри, като например дамско къри и картофено къри. Тъй като някои от съставките, използвани при приготвянето на гарам масала, започват да придават горчив вкус, ако са приготвени за дълъг период, най-подходящото време за добавяне на гарам масала към хранителен продукт е към последните етапи на готвене или дори след като храната е дошла от печката.

Каква е разликата между Curry Powder и Garam Masala?

• Кърито на прах е с жълтеникаво оранжев цвят. Гарам масала е червеникав или кафеникав цвят.

• Къри на прах се използва за подправка, за да добавите аромат и цвят на ястие. Гарама масала се използва като последна подправка на ястие.

• Подправки като семена от кориандър, семена от кимион, семена от черна горчица, черен пипер, сушени червени люти чушки, семена от сминдух, тумери и сушени къри листа се пекат и смилат заедно при приготвянето му. Подправки като семена от кориандър, семена от кимион, черен пипер, шахер, кардамон, карамфил, канела, сушен джинджифил, дафинови листа и грамове и зърнени храни се използват при приготвянето и приготвянето на гарам масала.

• Къри на прах се добавя към готвенето в ранните етапи, за да се избегне суровата миризма на него. Гарам масала се добавя към последните етапи на готвене. Това е така, защото някои съставки, използвани в garam masala, стават горчиви, когато се готвят за по-дълго време. Приемането на гарам масала след приготвяне на храната също се приема.

С любезност на изображенията:

1. Къри на прах от Thomas Steiner (CC BY-SA 3.0)
2. Съставки от Garam masala от Holger Casselmann (GFDL)