Разлика между копър и копър

Копър срещу копър

Копърът и копърът, като две много популярни билки при готвене на различни ястия, са склонни да се объркват една за друга по отношение на вкуса и общия вид. Копърът и копърът обаче притежават уникални характеристики, които пряко влияят върху естеството на ястията, в които се използват.

Какво е копър?

Копър (известен също като Anethum graveolensm), единственият вид от рода Anethum, е растение, което се отличава с тънки стъбла и дълги деликатни листа. Като носите цветя, които са или бели, или жълти, копърът произвежда дълги и гъсти семена, които са леко извити с надлъжно изсечена повърхност. Листата и семената на копъра се използват при готвене в страни като Германия, Швеция, Гърция, Финландия, Полша, Русия, Норвегия, Прибалтика и Централна Азия. Листата на копъра, които са известни с ароматната си природа, се използват както в пресни, така и в сухи форми и се използват широко в ястия като супи, кисели краставички и грави, докато копърните семена, които се отличават с подобен аромат като семената от кер, често се използват като подправка. Копърното масло, извлечено от копър листа, семена и стъбла на растението обикновено се използва при производството на сапуни и други козметични продукти.  

Какво е Fennel?

Научно известен като Foeniculum vulgare, копърът е член на семейство Apiaceae, което е устойчиво многогодишно растение, коренно на бреговете на Средиземноморието. Ароматна и силно ароматна билка с лечебни свойства и кулинарни цели, копърът, заедно с анасон, прави основните съставки на абсента. Копърът се отличава до голяма степен и в митологиите на света. В гръцката митология именно Стръкът на копъра Прометей е откраднал огън от боговете, докато се казва, че именно от Гигантския копър палците на Дионисий и неговите последователи са били направени от.

С кухи стъбла и листа, растящи до 40 см дължина, копърът е изправено, гланцирано зелено растение, което расте до 2,5 м. Семената от копър са сухи и дълги с надлъжни канали. И листата, и семената се използват за лечебни и кулинарни цели. Известен със своите карминативни свойства, копърът се използва като лечение на хипертония, за подобряване на зрението, а също така действа като галактагог за подобряване на доставката на мляко на кърмещи майки.

Сушеното семе от копър, което е с кафяв цвят и ароматна подправка, се използва широко в кулинарните традиции на страни като Индия, Афганистан, Пакистан, Иран и Близкия изток. Крушката от копър може да се използва като зеленчук, докато листата се добавят към супи и къри, а също така се ядат сурови като салата.  

Каква е разликата между копър и копър?

Въпреки че привидно подобни, копърът и копърът са две различни растения, използвани за различни цели. Следните разлики помагат да се идентифицират двете за техните уникални качества и свойства.

• Листата и семената на копър се използват за консумация. В растението за копър листата, семето и дори луковицата се използват за кулинарни и медицински цели.

• Копърът има терапевтични ефекти върху храносмилателната система, контролира инфекцията и има диуретичен ефект. Копърът увеличава притока на мляко, отпуска спазмите и намалява възпалението.

• Копърът се отличава с подчертан черен вкус на женско биле, който липсва при копъра.

• Листата от копър са по-дълги от листата на копър и вкусът е различно различен. И двете обаче се използват за готвене и гарниране.