Разлика между люспести, бутер и фило сладкиши

Flaky, Puff срещу Filo Pastry

Тестените изделия са може би един от най-популярните печени предмети по целия свят. Най-често срещаните съставки на тестото, което се използва за приготвяне на сладкиши са брашно, масло, яйца, сметана и мляко. Бакпулверът се използва и за приготвяне на сладкиши. Картофите, рибите и пайовете са много популярни имена на печени продукти, които се класифицират като сладкиши. Има подкатегории сладкиши с имена като люспести, бутер и фило сладкиши. Хората остават объркани между тези три разновидности на сладкиши поради прилики и припокриване. Има обаче разлики, за които ще говорим в тази статия.

Фило сладкарски

Наричан още Phyllo, Filo е много тънък сладкиш, направен на листове. За да направите този сладкиш, тези хартиени тънки слоеве се увиват около пълнеж, който се пече след намазване на слоевете с масло. Брашното, използвано за приготвяне на този вид сладкиши, е безквасно.

Бутер тесто

Пуфът е вид сладкиш, приготвен от безквасно брашно. Това е сладкиш с няколко слоя, които се разширяват, за да образуват бутер по време на печене. Това е причината да се нарича бутер тесто. Солта и водата се използват за приготвяне на тесто от брашно и масло. Този сладкиш се издига, когато съставките реагират помежду си, правейки сладкиш пухкав и подпухнал. Тези сладкиши са винаги леки и нежни на допир.

Люспестен сладкиш

Лъскавият сладкиш е друга подкатегория на сладкиши, които са безквасни и леки и хрупкави. Той има редица слоеве като подпухнало тесто, въпреки че добавянето на скъсяване под формата на бучки за разлика от голямо скъсяване, което се използва в подпухнало тесто.

резюме

Тестени изделия е името на тестото, което се използва за направата на печени продукти, а също и името на изпечените продукти. Има много подкатегории сладкиши с малки различия в процеса на приготвяне. Фило е хартиен тънък сладкиш с много слоеве, докато пухът се нарича така заради бухалката, която се образува по време на печене. Лъскавият сладкиш се различава от бутер само чрез добавяне на скъсяване на бучки по време на направата.