Разлика между микровълнова и фурна

Микровълнова печка срещу фурна
 

Микровълновата фурна и фурната се използват за подобни цели, поради което често се бъркат помежду си. Микровълновата е уред, използван в кухнята с основно предназначение за загряване на храна, докато фурната е термично изолирана камера, използвана за загряване и печене на вещество. Това е една от основните разлики между микровълновата печка и фурната.

Какво е микровълнова?

Електронният уред, който загрява храната, използвайки електромагнитно излъчване в микровълновия спектър, микровълновата използва процеса, известен като диелектрично нагряване, който кара поляризираните молекули в храната да се въртят и да натрупват топлинна енергия, което от своя страна води до нагряване на храната ефективно и бързо. Пърси Спенсър е първият изобретил микровълновата печка, която беше наречена „Radarange“ по време на Втората световна война, използвайки радарна технология, която за първи път беше продадена през 1947 г. Въпреки това, през 1967 г., модерната микровълнова фурна за плотове беше въведена за първи път от корпорацията Amana. 

Микровълновата фурна се използва предимно за повторно загряване на предварително приготвена храна и за загряване на бавно готвени продукти като маслен шоколад и мазнини. Микровълновите печки обаче не могат да се използват в професионалното готвене, тъй като ароматите, получени при пържене, печене или почерняване, не могат да бъдат постигнати чрез микровълнова фурна.

Какво е фурна?

Термично изолирана камера, която се използва за печене, отопление или сушене, фурна е един от най-често използваните уреди в кулинарния свят. Има много видове пещи, от които пещите и пещите, които се използват за металообработка и керамика, са доста различни от техните кулинарни братовчеди. 

Историята на фурните датира от 29 000 г. пр. Н. Е. В Централна Европа, където мамутът се е готвил в ями за печене и варене в юрти. Днес в света има много видове фурни. Земната фурна е нагрета яма, изкопана в земята, често използвана за бавно готвене на храна. Керамичната фурна, в чиято категория също попада тухлената фурна, често е наричана от индианците като тандур и се използва за бавно готвене на меса, а също и за печене на пица. Газовата фурна е по-домашна фурна, използвана в почти всички домакинства за всички видове печене. Пещта за зидария е направена от огнеупорен слой от тухла, камък, бетон, камък или глина и се изгаря най-вече от дърво, въглища, природен газ или електричество. Той се използва широко за печене на хляб и пици и е популярен избор за готвене, когато става въпрос за кулинарното изкуство.

Каква е разликата между микровълнова и фурна?

• Микровълновата използва диелектричния метод на нагряване, докато фурната използва метода на топлоизолация при печене.

• Фурната изпълнява допълнителната работа за печене и затова тя е много популярна за печене на хляб. Микровълновата се използва предимно за загряване на храна. Микровълновата не е подходяща за готвене на определени храни. Това се дължи на факта, че те не произвеждат кулинарните ефекти, необходими при готвенето на определени храни.

• Микровълните се предлагат в различни размери като преносими или настолни, компактни, среден капацитет, голям капацитет и вградени. Фурните са доста здрави по размер и не са толкова компактни.

В заключение може да се каже, че докато основната задача на микровълновата е загряване на храна, фурната е многофункционален уред, който играе важна роля в кулинарния свят.

 Снимка от: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)

Допълнителна информация: 

1. Разлика между фурната и скарата