Разлика между Палео и Безглутен

Палео срещу безглутен

В здравословен свят, диетата е много важна. Различните видове диети обаче са станали толкова разнообразни, че наистина е трудно да се различат разликите между тях.

Какво е Палео / Палео диета?

Палеолитна диета, по-известен като палео, Диета от каменна ера, пещерна диета и диета на ловци-събирачи, е хранителен план, който се основава на предполагаемата диета на хората от палеолита въз основа на това, че човешкият генезис почти не се е променил в края на ерата на палеолита, че съвременните хора вече са свикнали с диетите на палеолита и това с помощта на съвременната наука , различаването на такива диети може да се определи.

Спорна тема сред антрополозите и диетолозите, палео диетата е въведена за първи път в средата на 70-те години от гастроентеролога Уолтър Л. Фолтлин. Това ястие се състои от риба, яйца, отглеждани на трева меса, плодове, зеленчуци, гъби, ядки и корени и стрес върху правилните порции, за да се установи баланс между хранителните вещества. Това са храни, които могат да се ловят, ловуват или събират. Той изключва селскостопански продукти като бобови растения, зърнени храни, картофи, рафинирана захар, рафинирана сол, преработени масла и млечни продукти.

Практикуващите палео могат да пият вода главно, докато някои също насърчават консумацията на чай. Около 56-65% от хранителната им енергия идва от животински храни, докато 36-45% се получава от растителни храни. Препоръчва се диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати с регулирано количество прием на мазнини, подобно на това на западна диета. Въпреки че може да се готви храна, някои практикуващи смятат, че тъй като хората все още не са приспособили метода за готвене на храна преди изобретяването на огъня от Homo erectus, яденето на неварена храна е правилният начин. 

Какво е без глутен?

Глутенът е протеинов състав, съдържащ се в зърнени култури като пшеница, ечемик, тритикале и ръж, а диета без глутен по същество означава диета, която е лишена от този протеинов състав. Безглутенова храна, за която се знае, че е единственото медицинско приемано лечение на цьолиакия, може да включва пресни плодове и зеленчуци, месо, млечни продукти, яйца и други видове храни, лишени от всякакви съставки, които са пряко свързани или произлизат от източници, които включват глутен. Няколко нишестета и зърнени храни като картофи, царевица, ориз, тапиока, амарант, просо, стрели, различни видове боб и соя, монтина, киноа, лупин, сорго, семена от чиа, таро, теф, бадемово брашно, грахово брашно, кокосово орех брашното, царевичното нишесте и ямът могат да бъдат въведени като безглутенова храна и се консумират от тези с чувствителност към глутен и хранителни алергии, свързани с глутен.

Каква е разликата между Палео и без глутен?

• Палео е хранителен план, който се основава на предполагаемата диета на хората от палеолит. Диета без глутен просто се състои от храна, която не съдържа глутен, който е протеинов състав.

• Палео диетата се състои от не преработена, рафинирана, консервирана или боксерска храна и се състои само от естествени съставки, които могат да бъдат уловени или събрани. Безглутеновата диета може да включва консерви, бокс, преработена и рафинирана храна.

• Диета на Палео не съдържа млечни продукти, бобови растения, зърнени храни или картофи. Диета без глутен включва тези неща.

• Чувствителни към глутен индивиди и страдащи от целиакия боледуват медицински диета без глутен. Палео диетата все още е спорна тема сред диетолозите и не е препоръчана медицински при никакви заболявания.

Следователно е лесно да се види, че докато диетата на Палео не е безглутенова, безглутенова диета също не съответства на стандартите на палео диета и следователно са много различни една от друга.