Разлика между червения и жълтия лук

Червен срещу жълт лук

Лукът е един зеленчук, който е обичан от готвачи и домакини по целия свят заради аромата и аромата, който придават на рецептите за храна, в които се използват. По-специално, пастата от лук се оказва безценна, докато прави рецепти на базата на сос или къри. Лукът се консумира както суров, така и варен и е основата на много кухни по света, особено на китайската и мексиканската. Лукът се предлага във всички форми и размери и в много различни сортове. От тях най-често се използва жълт и червен лук. Тази статия разглежда по-отблизо двата лука с различен цвят, за да откриете разликите им, за да може човек да използва едно от двете, когато рецептата изисква това.

Жълт лук

Също наричан кафяв лукs, това са най-широко използваният лук по целия свят в кухнята. Те са с юмручен размер и се чувстват твърди. Те имат месни слоеве и са както кисели, така и сладки, постигайки правилен баланс между тези аспекти на лука. Тези лук стават по-сладки с продължителността на готвенето. Лесно идентифицирате тези лук с цвета на кожата им, който е златист или кафеникав, но има и друга характерна черта на жълтия лук, а това е здрава външна кожа.

Червен лук

Червеният лук се откроява в семейството на лука поради червеникавия и лилав цвят. Всъщност дори плътта им е наситено лилава на цвят и въпреки че имат вкус почти същия като жълтия лук, те се считат за по-подходящи за салати и в кухни, където се използват предимно сурови, тъй като имат лек аромат. Въпреки че първоначално получавате лилава паста, цветът няма, след като тази паста е пържена или печена. Червеният лук бързо извежда сълзи на очите и много хора ги накисват във вода, за да изгубят стипчивостта си.

Червен срещу жълт или кафяв лук

• Жълтият и червеният лук принадлежат към категорията на сухия лук.

• Жълтият лук се нарича също кафяв лук и има хартия като кожа и жилава плът, която е бяла.

• Червеният лук има по-голяма стипчивост и внася сълзи в очите, подтикващи хората да ги накисват във вода за известно време, за да ги омекнат.

• Месото на червения лук е лилаво на цвят, но губи цвета си при пържене.

• Червеният лук е предимно предпочитан суров, докато жълтият лук е идеално подходящ за готвене.

• Има точно правилния баланс на стипчивостта и сладостта в жълтия лук.

• Човек може да замести червения лук с жълт лук в рецептата.

• Червеният лук е по-добър, когато се консумира суров като в салати или след печене и печене, докато жълтият лук е най-подходящ за готвене.