Разлика между рафинирано и нерафинирано кокосово масло

Рафинирано срещу нерафинирано кокосово масло

Кокосовото масло е маслото, получено от кокосово палмово семе. Използва се като универсално масло в тропическите райони по света от незапомнени времена. Кокосовото масло се използва не само за готвене за неговия аромат и аромат, но и за производството на козметика и лекарства. Съществуват предимно два начина за получаване на кокосово масло и това е да го получите нерафинирано или рафинирано. Има и ползи за здравето на двата вида кокосово масло с някои разлики. Тези разлики между рафинирано и нерафинирано кокосово масло ще бъдат изтъкнати в тази статия.

Нерафинирано кокосово масло

Наричано още кокосово масло от необработено или екстра върджин, това масло се получава чрез пресоване на месото на пресните кокосови плодове. Той се поддържа в това естествено състояние без добавяне на никакви химикали или консерванти. Не е избелена или дори дезодорирана. Това чисто и естествено кокосово масло е направено, за да се подложи на един от двата процеса, наречени бързо изсушаване или мокро смилане. При бързо изсушаване, месото на кокоса се прави да изсъхне и след това се пресова, за да се извлече маслото. При мокро смилане маслото се извлича от прясно месо и се вари и ферментира, за да се отдели от кокосовото мляко. Тази техника използва или ензими, или центрофуга, за да се получи маслото от пресните плодове, а маслото запазва естествения си аромат и аромат.

Рафинирано кокосово масло

Това е кокосовото масло, което се извлича от месото на кокосовите плодове, които са изсъхнали и са много твърди отвън. Нарича се още масло от копра, което се отнася до факта, че плодът се е втвърдил и е наричан копра. По време на процеса на изсушаване вътре в плодовете възникват много примеси, които се отстраняват с помощта на избелващи средства. Това масло също претърпява дезодориране, за да премахне отчетливия си аромат и да получи доста нежна и изискана версия. Към това масло се добавя химикал, наречен натриев хидроксид, за да се увеличи срокът на годност. Много компании, в опит да извлекат колкото е възможно повече масло, добавят химикали, които работят за добавяне на трансмазнини. Известно е, че тази трансмазнина повишава нивата на лошия холестерол в организма на потребителя.

Каква е разликата между рафинирано и нерафинирано кокосово масло?

• Рафинираното кокосово масло се произвежда от изсушените кокосови плодове, докато нерафинираното кокосово масло, наричано още чисто или необработено кокосово масло, се прави от месото на пресните кокосови орехи.

• Нерафинираното кокосово масло има подчертан аромат и аромат, които се губят по време на рафинирането.

• Рафинираното кокосово масло е по-подходящо за готвене, тъй като може да издържа на високи температури, без да достигне своята точка на дим.

• Рафинираното кокосово масло може да съдържа трансмазнини поради добавянето на някои химикали за увеличаване на срока му на годност. Тези мазнини не са полезни за здравето, тъй като увеличават нивата на лошия холестерол в организма на потребителя.

• В нерафинираното кокосово масло има повече фитонутриенти от рафинираното кокосово масло.

• Нерафинираното масло също съдържа повече антиоксиданти от рафинираното масло.

• Ако изберете рафинирано масло, изберете сорт, който не добавя химикали, за да увеличите срока на годност.

• Нерафинираното масло е по-ароматно и ароматно от рафинираното. На вкус и мирише повече на кокос.