Разлика между ребрата и резервните ребра

Ребра срещу резервни ребра
 

„Резервни ребра“ е термин, който се използва много често, когато говорим за различни свински и говеждо ребра. „Резервни ребра“ е вид ребра, така наречен, както някога е бил печен от войници по върховете на копията им. Тази статия разглежда по-подробно резервните ребра, за да излезе с разликите, които има при ребрата. Цялата ребра на животното се нарязва на различни парчета, които са различно етикетирани. Тези парчета са или на скара или пушени и се сервират със сос.

ребра

Ръбът на животното се нарязва на няколко парчета, а името на разрезът е различно в зависимост от частта на ребрата, от която идва. Има различия във вкусовите и мастни слоеве, освен обичайните разлики в костите и текстурата на разреза. Преди да разделите ребрата на различни части, вътрешната повърхност се изчиства от слой, който е направен от съединителни тъкани, тъй като този слой затруднява приготвянето на месото.

Резервни ребра

Разбира се, резервни ребра или резервни ребра са разрез от ребрата на прасето. Той идва от най-долната част; това е гърдата на прасето. Той е в съседство с корема на животното. Не бъркайте това изрязване с бебешки задни ребра, тъй като те идват от горната част на ребрата. Има много повече месо в долната част, отколкото в горната част на ребрата, поради което резервирите са много по-ароматни и сочни от задни ребра на бебето. Spareribs са костеливи и плоски по природа. Между гърдата и корема е дълъг участък от прасе, който съдържа 11 или 13 кости. Всички тези кости са свързани с плът, а отгоре има и месо.

Ребра срещу резервни ребра

• Ребрата на прасе или говеда са най-ароматните разфасовки, които се получават от ребрата на животното и се ядат след готвене чрез скара, барбекю, пушене и т.н..

• Резервните ребра не са някакви резервни ребра или допълнителни ребра, както много хора смятат.

• Резервните ребра се наричат ​​още резервни или странични ребра.

• Резервните ребра са разрез от ребрата, като бебешки задни ребра, въпреки че повечето хора бъркат между двете срезове.

• Резервни ребра се получават от най-долната част на ребрата към гръдната кост и корема.

• Бебешки задни ребра са разрезът на ребрата, получен от горната част на ребрата.

• Резервните ребра са по-плоски и по-буни от задните ребра на бебето.