Разлика между подправки и аромати

Най- ключова разлика между подправка и овкусяване е това подправка засилва или изважда аромата на храната, без да я променя значително, докато ароматизаторът променя вкуса на храната, като въвежда нов аромат.

Въпреки че повечето от нас използват тези две думи взаимозаменяемо, има отчетлива разлика между подправка и ароматизатор. Думата подправка предполага само подобряване на аромата, когато ароматизацията предполага промяна във вкуса. Понякога разликата между подправка и ароматизатор може също да зависи от количеството на използваната съставка.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е подправка
3. Какво е аромат
4. Връзка между подправка и аромат
5. Паралелно сравнение - подправка срещу аромат в таблична форма
6. Резюме

Какво е подправка?

Подправка се отнася главно до повишаване на естествения вкус на храната. Солта е най-често срещаната съставка, която използваме като подправка. Щърка сол може да извади естествения аромат на дадена храна или да я засили. Например, когато добавите щипка сол към супата, това е подправка.

Фигура 01: Разпръскваща сол

Когато обаче използваме много сол, така че храната умишлено да вкуси солена, солта се е превърнала в ароматизатор, а не подправка. По подобен начин пиперът е и подправка, която използваме за повечето храни. Понякога използваме и тире с лимон или киселина в ястие, за да балансираме вкуса. Следователно, това е и пример за подправка. Освен това обикновено добавяме подправки към ястие в края на процеса на готвене.

Какво е аромат?

Ароматизаторите се отнасят до съставки, които правят значителна промяна във вкуса на храна или ястие. Подправките и билките са най-често срещаните съставки, които използваме като ароматизатори. Освен това те могат да включват чесън, лук, сосове, киселини и алкохоли (вино, ракия, коняк и др.)

Фигура 02: Индийски подправки

Можем да добавим тези ароматизиращи съставки към ястие по всяко време по време на готвене. Някои съставки изискват топлина, за да ги активират. Освен това времето е много важен фактор, тъй като различните съставки се нуждаят от време, за да освободят ароматите си и, ако готвим някои съставки твърде дълго, те могат да загубят аромата си. Някои ароматизатори обаче могат да се добавят и в края на процеса на готвене.

Каква е връзката между подправка и аромат?

• Най-често можете да използвате същите съставки както за подправка, така и за овкусяване. Това е така, защото понякога разликата между подправка и ароматизатор може да зависи от количеството на използваната съставка.

Каква е разликата между подправка и аромат?

Подправка се отнася до съставка, която засилва естествения вкус на дадена храна, докато ароматизаторът се отнася до съставка, която променя естествения вкус на дадена храна. Следователно, това е ключовата разлика между подправка и ароматизатор. Разликата между подправка и ароматизатор обаче може да зависи и от количеството на съставка, която използваме в ястие. Например, добавянето на малко количество индийско орехче към ястие е подправка, но добавянето на значително количество индийско орехче, така че да се промени аромата е ароматизиращ.

Най-често срещаната съставка, която използваме като подправка, е солта. Билките и подправките са често срещаните аромати. Освен това повечето подправки се добавят към ястие в края на процеса на готвене, докато ароматизаторите могат да се добавят по всяко време по време на процеса на готвене..

Обобщение - Подправка срещу аромат

Ключовата разлика между подправка и ароматизация е, че подправката усилва или извежда аромата на храната, без да я променя значително, докато ароматизаторът променя вкуса на храната, като въвежда нов аромат. Разликата между подправка и ароматизатор обаче може да зависи и от количеството на съставка, която използваме в ястие.

С любезност на изображенията:

1. ”14440518720” от Thomas Brueckner (CC BY 2.0) чрез Flickr
2. "Индийски подправки" от Джо мон bkk - Собствена работа, (CC BY-SA 4.0) през Commons Wikimedia