Разлика между полусладки и млечен шоколад

Semisweet vs Млечен шоколад

Шоколадът е общо наименование за редица продукти, приготвени чрез смесване на съставки като какаови зърна, какаово масло и захар в различни пропорции. Има и различни видове шоколади, класифицирани според вкуса им. Така се получава подсладеният шоколад, полусладкият шоколад, млечният шоколад и т.н. Хората остават объркани между полусладък и млечен шоколад, тъй като и двете са сладки на вкус. Въпреки приликите във вкуса, има разлики между полусладък шоколад и млечен шоколад, за които ще говорим в тази статия.

Полусладък шоколад

Това е шоколад с тъмен цвят, който не е горчив на вкус, но също така не е сладък. Съдържа половин захар и половина какао. Използва се най-вече при печене на различни сладкарски изделия. Ако количеството захар е по-високо от 50%, шоколадът се класифицира като сладък шоколад. Полусладкият шоколад не се яде като бонбони, а по-скоро се използва при готвене. В полусладкия шоколад може да има или да няма мляко. Високият процент какаови вещества в полусладкия шоколад го прави богат и гладък. Това е и причината да е по-скъпа от шоколадови бонбони с малко съдържание на какаови твърди частици. Полусметкият шоколад се счита за много универсален и се предлага в много форми като блокове, барове, квадратчета и дори чипс. За да се нарече полусладък, един шоколад трябва да има поне 35% чист шоколад, като останалото съдържание е какаовото масло и захарта.

Млечен шоколад

Млечният шоколад е шоколад, който съдържа най-малко 10% чист шоколад, като останалите са какаово масло, захар и млечни продукти. Млечните или сметановите продукти, използвани в млечните шоколади, помагат за овкусяване на аромата на шоколада. Млякото, използвано в млечните шоколади, може да бъде на прах, кондензирано или дори течно. Поради наличието на млечни мазнини, млечният шоколад е много гладък и кремообразен на вкус.

Каква е разликата между Semisweet и Млечен шоколад?

• Полусметкият шоколад е по-тъмен и по-горчив от млечния шоколад.

• Млечният шоколад е по-кремен и гладък от полусладкия шоколад.

• Полусладкият шоколад съдържа по-висок дял какаови твърди частици.

• Съдържанието на какао в млечен шоколад е 10-15%, докато полусладкият шоколад има поне 35% съдържание на какао.

• Полусладният шоколад може да не съдържа мляко, докато млякото винаги присъства в млечния шоколад в една или друга форма.

• В полусладкия шоколад има по-малко захар, отколкото в млечния шоколад.

• Полусметкият шоколад има по-малко калории от млечния шоколад.

• Полугорският шоколад се използва най-вече за готвене, докато млечният шоколад се използва за ядене.