Разлика между Темпе и Тофу

Темпе срещу Тофу

Тофу и темпера са два от няколкото соеви продукта, за които се смята, че са много здравословни хранителни продукти за нас. И двете са добри източници на протеини и компенсират заместителите на месните продукти, за да осигурят протеин, без да дават високия холестерол, свързан с меса и млечни продукти. Въпреки че са получени от соя, тофуто и темпът са различни и тази статия възнамерява да подчертае тези разлики.

Тофу

Тофу е хранителен продукт, който се получава от соя. То е като сиренето, което се получава от мляко. Пълно е с протеини и можете да мислите за тофу като твърда форма на соево мляко, точно както сиренето е твърдата форма на млякото. Тофу е универсален хранителен продукт, който може да се използва във веганската диета за заместване на говеждо месо и други меса и все още осигурява високо съдържание на протеини на хората. Чистият тофу не е нищо друго освен вода и соя с извара, който работи като коагулант. Тофу е с ниско съдържание на мазнини и холестерол и с високо съдържание на протеини. Тофу се нарича още соево сирене или извара от боб.

Tempeh

Темпе е високопротеинов хранителен продукт, който се получава от соята след ферментацията им. Ферментацията оставя след себе си кафеникаво втвърдена торта от соя. Темпе има месен вкус, поради което се предпочита от не-вегетарианците като заместител на месото в диетата им. Тези, които опитват tempeh за първи път, го описват с прилагателни като солено, месно, орехово, пикантно и др. Поради земния си вкус и високата хранителна стойност, tempeh е основен вегетариански хранителен продукт, който се счита за месо за вегетарианците.

За да се направи темпера, соята се накисва във вода и след това се готви леко. Оцетът се добавя към соята и те се оставят да ферментират в присъствието на гъбички. Този процес протича за 24-36 часа при температура от близо 30 градуса по Целзий.

Темпе срещу Тофу

• Тофу е безвкусен, докато tempeh има месен вкус.

• Темпе се получава чрез ферментация на соята, докато тофу се получава чрез извара от соево мляко.

• Тофу е с бял цвят и има гладък и мокър вид, докато темхът е кафеникаво сив на вид и има суха текстура.

• Тофу е гъбен, докато темперахът е твърд.

• Темпе има по-високо съдържание на протеини от тофу.

• Тофу е по-влакнест от темпера.

• Темпе има много по-висока калоричност от тофу, като по този начин прави тофу предпочитан хранителен продукт за тези, които се интересуват от отслабване.

• Тофу е с китайски произход, докато Tempeh произхожда от Индонезия.

• Тофу е по-универсален от темпера, тъй като е безвкусен и може да се използва за приготвяне на сладки ястия.