Разлика между Терияки и соев сос
Share
Терияки срещу соев сос
Всички знаем за повсеместния соев сос, който може да се види във всички китайски ресторанти, съхранявани на масата, независимо какво ястие е поръчано. Това е солен сос, приготвен на базата на соеви зърна, който прави всички китайски рецепти вкусни и почти небесни за всички хора, които са разработили вкусовите си рецептори за китайската кухня. Има още един сос, наречен сос Терияки, който е подобен на вид на соев сос, който обърква мнозина в западния свят. Тази статия се опитва да подчертае разликите между соевия сос и соса Терияки.
Соев сос
Ферментацията на соята в присъствието на определени плесени и сол във вода произвежда паста, от която течността се отделя чрез пресоване. Тази течност се използва не само за рецепти за подправки по време на готвене, но и за да направи рецептите вкусни, докато са готови за сервиране. Соевият сос е възникнал преди близо 3000 години в древен Китай, но днес е също толкова популярен в западния свят. Азиатските кухни използват силно соевия сос за подправяне на различни ястия.
Сос Терияки
Сосът Терияки е специален вид соев сос, произведен в Япония, но Терияки е и името на метод за готвене, при което месото се пече или пече на скара, потопено в соев сос. Всъщност сосът Терияки е един соев сос, който е сладък на вкус и се използва повече за мариноване на меса и други зеленчуци преди готвене. Въпреки че Терияки е от японски произход, в други азиатски култури всеки сос, използван за мариноване на месо или зеленчуци за готвене, се нарича сос Терияки. Във всеки случай сосът Терияки се използва за рецепти за потапяне, преди да ги ядете.
| Каква е разликата между Терияки и Соев сос? • Соевият сос се прави чрез ферментиране на соята във вода и сол. Пшеницата се добавя и в много култури към соев сос. От друга страна, сосът Терияки е вид соев сос, който е сладък на вкус поради употреба на захар. Понякога дори и подправки и вино се използват за приготвяне на сос Терияки. • Соевият сос е основата в соса Терияки, въпреки че има вкус на сладко, докато соевият сос има солен вкус • За приготвянето на сос Терияки се изисква повече труд и затова той е по-скъп от соевия сос • Кафява захар, чесън и джинджифил са допълнителни съставки в соса Терияки • Соевият сос има водниста консистенция, докато сосът Терияки е по-плътен по консистенция • Соевият сос е почти черен на вид, докато сосът Терияки е по-лек на външен вид поради добавянето на няколко съставки • Соевият сос е по-стар от соса Терияки, с произход от почти 3000 години насам • Соевият сос произхожда от Китай, докато сосът Терияки произхожда от Япония |
