Разлика между оцет и ябълков оцет

Оцет срещу ябълков оцет

Оцетът е вещество, което се използва много често в кухните по целия свят. Това е течност, съдържаща главно оцетна киселина и вода и се получава по различни методи. Ферментацията е най-често срещаният метод за приготвяне на оцет. Има и ябълков оцет, който се прави с помощта на ябълки. Има много прилики между тези два оцета, но има и разлики, за които ще говорим в тази статия.

оцет

Оцетът или белият оцет е най-разпространеният вид оцет, който се използва в много рецепти, в различни кухни по целия свят. Оцетът е хранителен продукт, който се получава чрез процеса на ферментация. Всички оцети съдържат основно оцетна киселина, която се образува, тъй като захарта в храната се разгражда от бактерии и мая и се превръща в алкохол. Именно количеството или силата на оцетната киселина в оцета определя неговата киселинна сила. Приготвянето на оцет е просто, тъй като изисква двуетапна ферментация, за да се превърне естествената захар, намираща се в гроздето и някои други плодове, за да се превърне в оцет. Необходим е микроорганизъм за разграждане на захарта в оцет.

Ябълков оцет

Ябълковият оцет се произвежда от ябълков сок, известен като ябълков сайдер. Ферментацията на ябълковия сайдер води до образуването на оцет. Наричан още ACV, този оцет има бледокафяв цвят. Прави се след добавяне на бактерии към сока от натрошените ябълки. Този оцет е суров и дори може да причини изгаряне на очите.

Оцет срещу ябълков оцет

• Ябълковият оцет е вид оцет.

• И двата оцета се използват като салатни дресинги.

• Ябълковият оцет, наричан още ACV, се използва за отслабване и много повече ползи за здравето.

• Оцетът се използва като дезинфектант и почистващо средство.

• Оцетът е бял на цвят, докато ACV е светло кехлибарен на цвят.

• Смята се, че ябълковият оцет лекува много заболявания, въпреки че няма научни изследвания, които да докажат това твърдение.