Разлика между кафе и чай

Кафе срещу чай
Има разлики между кафе и чай в техния вкус, приготвяне, рецепти и аромат. И чаят, и кафето са членове на вечнозеленото семейство. И двете растения се развиват в големи дървета, но те се поддържат подрязани до височината на храст. Вкусът на двете напитки се влияе от влагата, заобикалящата растителност, състоянието на почвата и др. Сходството е, че и двете съдържат кофеин, но количеството кофеин варира значително в една порция на тези напитки. Кафето съдържа повече кофеин от чая, а същото, което предлага само чай, съдържа ½ до 1/3 кофеин в сравнение с кафето. Но когато се измерва в суха форма, кафето съдържа по-малко кофеин в сравнение с чая.

Повечето от нас жадуват за кафе сутрин и денят може да започне да е горчив, ако не пием кафе. Консумацията на кофеин не е напълно лоша. И безкофеиновото кафе, и кофеиновото кафе се състоят от антиоксиданти. Кафето съдържа вещества, които помагат за регулиране на кръвната захар. Някои съединения, които се намират в кафето, също предотвратяват появата на камъни в жлъчката. Кофеинът може да намали риска от болестта на Паркинсон поне при мъжете, като засили снабдяването с допамин. Кафе на прах се прави от кафе на зърна. Високата окислителна способност на чая намалява риска от рак за обичайните пиещи чай. Чаят намалява нивата на холестерола, инхибира кръвните съсиреци и предпазва сърцето, като отпуска кръвоносните съдове.

Двата основни вида култивирани растения за кафе са Coffea Arabica и Coffea canephora. Coffea Arabica се счита за по-подходяща от Coffea canephora или Coffea robusta. За да се направи печеното кафе, се извършват няколко процеса. На първо място кафените зърна се берат ръчно и се сортират според цвета и зрялостта на зърната. Месото на горския плод се отстранява с помощта на машина и се ферментира, за да се отстрани слузният слой. След ферментацията бобът се промива, за да се отстранят остатъците от ферментацията. Тогава семената се сушат и се пекат. Всички видове кафе се приготвят от печен боб и всички методи за приготвяне на кафе изискват смлян боб. Основните стъпки за приготвяне на кафе включват смесване на смлян боб с гореща вода и отстраняване на неразтворени частици от течността.

Чаят се отглежда главно в тропически и субтропичен климат. За отглеждането на чай се използват две основни разновидности на чайните растения. Двата сорта са дребнолистно китайско растение и едролистно растение Асам. Чайните листа се изскубват от градината и се изпращат за преработка във фабрики. Младите издънки, крайната пъпка и двата съседни листа се изскубват от растението, за да започне обработката. Чрез четири различни етапа като изсъхване, валцуване, ферментация и сушене промивката се обработва. След изсушаване листата се сортират според качеството и се приготвят за пазара.